晾乾魚表面的水分後,程雲桃尋來了一根大小適宜的樹枝,穿過魚的首尾兩端,製成了一個簡易的烤架。
將魚架在火堆的上方,慢慢地旋轉烘烤,交代給程璟竹在原地守著後,她又到隨身農場內摘了個檸檬出來。
檸檬汁具有天然的香氣和酸味,能夠有效去除魚肉的腥味,使烤魚的味道更加鮮美。
其獨特的果香還能為烤魚增添一抹清新的風味,使魚肉帶有水果的氣息,更加解膩。
家裡現在連米都快要吃不上了,更別提像樣的調料了,程雲桃在屋子裡翻找一通後,也只在罐子底部刮出了一些粗鹽。
但有總比沒有要來的強一些,她將檸檬和粗鹽均勻地塗抹在魚肉上,內外兼顧,力求去腥提味。
牆角的磚縫中有幾株倔強的野蔥,程雲桃也打算沒放過,一起薅了來,用石臼搗碎了,打算最後搭配著魚肉一起吃。
一轉眼大半個時辰就過去了,陣陣香味飄散而出,引得程璟竹的口水都快要淌到地上了。
“姐姐,這魚熟了沒啊?好香啊,我聞著都快要饞死了。”
程雲桃把魚從火堆上撤了回來,認真地檢查了一下魚肉的狀態:“差不多可以吃了,就是有點燙,得涼涼,不然一嘴啃下去,保準要起個大泡。”
程璟竹自然也是知道心急吃不了熱豆腐的道理,只好抱著膝蓋蜷縮成一團,雙眼直勾勾的盯著烤魚看。
又過了一會,魚肉已經沒有那麼燙嘴了,程雲桃率先分出了一大塊,遞給身側的奶奶,再扯了一大塊,遞給期盼已久的弟弟。這條魚很大,分給三個人吃都綽綽有餘。
“喏,大家一人一塊,可以直接吃,也可以搭配著野蔥一起吃,滋味想來是不會太差的。”
程璟竹早就迫不及待了,一口咬了下去,沒一會臉頰就變得鼓鼓囊囊了起來:“太好吃了!香得不行!魚皮酥酥脆脆的,但裡面的魚肉卻一點都不柴!”
周秀芳慈愛地看著他,無奈地笑了笑:“璟竹,慢點吃,小心著刺,又沒人和你搶。”隨後自己也慢慢的吃了起來,只不過這越吃,眼中的驚豔越是掩蓋不住,使得她不由得追問道。
“雲桃啊,我看你剛剛也沒放什麼特殊的調料啊,這魚肉的滋味怎麼會如此鮮美,我之前從未吃到過這樣的魚。”
程雲桃沒著急回答,而是自己先嚐了一口,待美妙的滋味在舌尖徹底綻放後,不由得幸福地眯起了眼。
這烤魚實在是妙哉,魚皮經過烤制變得酥脆金黃,與魚肉的柔嫩形成鮮明對比,口感豐富。
加入野蔥後,其清新辛辣的味道與魚肉完美融合,既提升了風味,又增添了口感的層次感。
“一道菜的好壞受到多方因素的影響,不論是食材本身,還是烹飪方法,每一步都至關重要,有時候微小的變化都可能引起口味上的差異。”
“反正你們愛吃的話,以後我就常做,包準讓你們都吃得飽飽的!”
程璟竹一邊啃魚,一邊連連點頭,顯然是對這件事很贊成。
……
第二日一早,天才矇矇亮,程雲桃便帶著程璟竹上山去了,順道把昨日從隨身農場裡帶出來的地瓜烤熟了一些,邊走邊吃。
程璟竹還是頭一回吃這麼甜的地瓜,外層烤得微微焦黃,輕輕一掰,內裡綿軟如絲,細膩的薯肉在指間冒著熱氣。
每一口都是滿滿的甜蜜滋味,像細膩的糖沙在舌尖緩緩融化,讓人回味無窮。
程雲桃在前頭帶路,程璟竹捧著香噴噴的烤地瓜,亦步亦趨地跟在身後,蹦蹦跳跳的別提有多開心了。
“到了,就是這裡。”
程璟竹都不記得自己是跟著翻過了多少個草堆,才找到了這個隱秘的角落。