比賽已經開始。
陸榮一心一意地根據剛剛學到的魚頭豆腐湯菜譜，正緊張地烹飪著。
至於對手李金澤所要做什麼，他並不關心。
他的目標很簡單，就是在一個小時之內做足五十人份的魚頭豆腐湯，就完事了。
至於對手怎麼樣，都無所謂，反正最後贏的一定會是他。
當然，因為只是作為評判，每一份魚頭豆腐湯事實上並不用很多。
一小碗就可以了。
畢竟不是給大家吃飽的。
能嚐出味道好壞就行。
按照這麼計算的話，他只用煮三大鍋就可以了。
既然是魚頭豆腐湯，那麼首先要的就是魚頭。
他把草魚和鰱魚頭分別砍成兩大塊，放到不鏽鋼盆裡。
加入料酒、鹽以及醬油等配料混合在一起醃製。
準備好了魚，他又來到冰箱旁，從裡面拿出了幾大塊豆腐，先放到清水裡浸泡著。
接著又準備起了蔥薑蒜等去腥的配料。
眼看準備得差不多了。
起鍋燒油。
他倒入了花生油，將油熱至高溫。
這裡的燃氣火很大，兩下子就將油溫升至極高的溫度，鍋裡噼裡啪啦的發出響聲。
陸榮見狀，連忙把一旁的醃製好的魚頭都倒了進去。
“滋啦。”魚頭和滾燙的油鍋發生碰撞，發出猛烈的響聲。
他用鍋鏟不斷地翻滾著，避免魚受熱過多造成粘鍋。
兩分鐘後，眼看魚頭已經被炒得三分熟。
他直接倒入了煮沸的熱水進到鍋裡面。
這是一個細節，很多人是放入冷水，而他不一樣。
放入熱水有個好處，就是可以盡最大的可能去掉魚的腥味。
避免鍋中的魚頭因為冷水的浸泡導致溫度降低而散發出腥味。
接著又倒入白酒、蔥薑蒜，以及切好的豆腐塊。
轉大火，整個鍋面的湯瞬間就滾泡起來。
冒出騰騰的白色霧氣。
與此同時。
另一邊。
李金澤也開始著手準備製作鯧魚蒸肉餅。
把鯧魚抓過來之後，它就對所有鯧魚進行了處理。
去除內臟並把魚身切成一段一段的，方便一會兒的入味。
再拿來幾條墨魚，把墨魚切成絲。
再準備蔥、姜、蒜、薑絲以及幹辣椒等配料。
接著找來一大塊上好的後腿肉，並用菜刀剁碎。
盛在一個盤子裡，撒上鹽，再放入肉瓣醬進行輕微醃製。
五分鐘後，就把之前準備好的鯧魚鋪到肉拌醬之上。
加入醬油和花雕酒進行入味。
同時在一旁放上蔥，姜，蒜以及墨魚絲進行點綴。
還有一點幹辣椒。
做好這些後，再撒上一勺豬油，均勻淋在魚身上。
豬肉很稠，也很香，黏糊糊的。
一下子就融化浸入整道菜的每一個位置。
做足了這一切，他找來幾個蒸鍋。
最後就是把魚放到蒸鍋裡面，蒸十分鐘。
畢竟是米其林餐廳出來的廚師，水平還是在的。
雖然看樣子不是很著調，但實力是實打實的。
加上這道菜原本就是他以前工作期間每天都在做的，可以說閉著眼睛都可以做的出來。
所以他的整個烹飪過程是既簡單又輕鬆。
簡直就是跟玩似的。
輕而易舉。
李金澤的整個烹飪過程速度極其之快。
不到半小時就準備好了