第9章 懷安 (第3/4頁)

一位滿面皺紋的老爺爺微駝著背,用右手捻一根筷子,在一碗剁好調好料的肉餡裡挑一點肉沬,飛快的往左手上一塊餛飩皮上靈巧的一卷,然後手掌輕輕一攏便包好了一個,放進旁邊的盤子裡,盤子上半蓋一塊紗布,裡面已包好很多餛飩,堆的滿滿的。另一個擔子上放滿了鹼水面條。

這種餛飩擔在當時很常見,民間又稱“餛飩擔”。餛飩擔,顧名思義是兩頭擔子中間一根扁擔,一頭是材料櫃,放著餛飩皮或鹼水面、肉餡、包好的餛飩、配料和碗、勺子,一頭是爐灶、一口鐵鍋還有幾壺湯水,簡易的裝備就組成一個小小的灶間。

可以用扁擔挑著走街串巷,夜宵出攤便會停在巷口的某根電燈杆下,邊敲打著竹梆喊著:“蝦皮清湯、肉絲麵誒~”,聽到招喚的孩子們便會不約而同的拿著碗或小鍋來買了;出早攤的則用板車拖著去固定的營業點擺攤,支上幾張活動木桌凳,非常方便。

這種兒時的場景在記憶中永遠定格,九十年代就很少見到了……

這時尚早、晨曦微亮,街上還沒有什麼行人,上學、上班的人還不多,只有幾個清潔工有大竹掃把在清掃街道。

小懷安用稚嫩的聲音道:“爺爺,來一碗清湯。”

景市把餛飩叫清湯或扁食,上海人叫餛飩,福建那邊叫雲吞。

市井坊間都流傳著一個老掉牙的笑話,講的是有一位景市的李四去外地出差,到早餐店買餛飩時,按家鄉習慣講著蹩腳的景普話:“一碗清湯幾多錢?幫我來一碗清湯囉~”

上海的服務員感到莫名其妙,又不好拒絕,便神情高冷的用碗裝了一碗涼白開水,放到他面前道:“謝謝儂捧場哈,一碗白水不用錢好不啦。”

李四大為尷尬,最後只好用手指著選單重新點了一碗餛飩,急赤白臉的解釋:“我要的是餛飩啦,不是白開水喲。我們那裡喊餛飩是清湯的啦……”

誤會解開,弄得周圍的吃客們都一陣鬨笑,服務員和出差人都算長了見識了。

……

老爺爺親切的笑著招呼大小熟客:“還是要蝦皮紫菜的吧?”

“嗯”小懷安喉嚨裡吞著口水,眼巴巴的瞧著熱氣騰騰的鍋具。

“小女崽俚長的真好,雪白滾壯咯,一看就是父母寶貝咯,命真好勒。”老爺爺樂呵呵的笑著嘮叨,手裡沒停歇:“馬上就好了哈。”

擔子一邊的熱水已開冒著白霧團的熱氣,老人繫著圍裙,帶著袖套,熟練地數好十個包好的小餛飩,扔進冒著白氣的鍋裡。

小懷安眼睛一眨不眨的盯著老爺爺的動作,生怕錯過每一個細節,等水再次沸騰起來,餛飩便隨著沸水浮起來,像一顆顆晶瑩剔透的美玉在水面上一起一伏。

老爺爺一邊熟練的用一隻長把手的篾簍勺,撈起餛飩倒進調好蝦皮紫菜蔥花湯汁的瓷碗裡,端到小木桌上,一邊笑容滿面的說:“你這女崽俚都學會囉,可以出師囉!”

施仁美聽了也憨憨地一笑,趕緊讓小懷安坐好,用勺子舀起來,一邊吹冷一邊慢慢的喂著她吃。

一碗香氣撲鼻、鮮香四溢的餛飩,讓人的味蕾瞬間醉倒,細膩的皮、鮮美的餡,一口咬下,如同吃到了滿滿的幸福滋味,這是一種讓人一輩子也念念不忘的,滿載著養父母愛的美食。

而懷安也經常偷家中的零食去招待她的小朋友們。

要知道,在那個貧困的艱苦年代,懷安的生活真的甩出大部分人幾條街。

新中國成立初期,工作繁重,各行各業都極度缺勞動力,在這種情況下,政府學習老大哥的做法,出臺了鼓勵生育的政策,設立“光榮母親”、“英雄母親”等稱號,對生育5個孩子、10個孩子的婦女給予鼓勵和獎勵。

大部分人也沒有避孕的意識與措施,絲毫不誇

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