在池塘邊把黃鱔開膛破腹拾掇完，回到稻場，傻娃也把小龍蝦收拾乾淨。
剩下就是準備配料。
從廚房裡找來蔥薑蒜、幹辣椒、豆瓣醬、麻辣醬、香葉、八角、小茴香
山杏也把收拾乾淨的麻黃雞拿過來。
穿上圍裙，李紅兵手握菜刀化身神廚，噹噹噹的把麻黃雞、黃鱔剁成小塊備用，小龍蝦再用井水最後清洗一遍。
“傻娃，去把倉庫裡面那個出印鐵鍋搬出來，架到灶上生火。”
林區農村鍋的尺寸一般不用厘米當計量單位，而是用印，一印就是食指和食指張開的距離。
一印大概10公分，農村家庭用的鐵鍋基本都是八印，也就是80公分的鍋，超過十印就叫出印，出印大鍋一般是做席用的大鍋，燒一鍋菜能給上百人吃。
李紅兵這口鑄鐵鍋就是出印鍋，直徑大概有11米左右，做大席專門用的，其它一印到九印的鍋，也買都了一套放在倉庫裡。
噢！
傻娃邁著大長腿跑進倉庫，出來時手裡抱著那口直徑一米多的大鐵鍋。
架到灶臺上，點燃柴火。
很快，大鐵鍋燒的滾燙，李紅兵用鐵勺從油罐裡舀了一大勺豬油放進鍋裡。
刺啦！
一股動物油脂特有的香氣騰空而起。
李紅兵又把雞油放進豬油裡炸，直到炸出直酥脆後，再把切好的雞塊和黃鱔塊倒進油鍋裡勐煎。
雞塊，黃鱔塊與滾油一接觸，瞬間產生化學反應，香氣四溢。
李紅兵小心的給雞塊翻身，讓兩面都煎成焦黃，黃鱔肉與滾油一接觸，肉片邊緣迅速卷邊。
待雞塊和黃鱔肉中的油脂逼出來，李紅兵抓起一大把幹辣椒丟進鍋裡，隨後放入蔥薑蒜。
辛辣油香，撲鼻肉香，引得其他人圍到鍋邊，就連四條狼犬和熘達鴞哥倆也被香氣勾了過來。
把煎好的雞肉，黃鱔肉鏟到鍋邊，李紅兵又往鍋裡放了一大勺豬油和兩勺菜籽油，加起來快有小半鍋油了，做這種葷菜就得要用寬油，寬油炒出來的小龍蝦才入味好吃。
待油化開，再抓一大把幹辣椒丟進滾油裡，緊接著依次放入豆瓣醬，麻辣醬，醬油，花椒，八角，小茴香，香葉。
等醬料炒出香味。
主角該登場了。
李紅兵用鐵勺在鍋邊敲了敲，“傻娃，把龍蝦放進來。安娜，你站遠點，小心別被油崩到。”
傻娃端起滿滿一盆小龍蝦倒進油鍋裡。
刺啦。
小龍蝦接觸到料油瞬間變成通紅，李紅兵趕忙用鐵勺翻身，傻娃準備把第二盆也倒進鍋裡，卻被李紅兵攔了下來。
第一盆的蝦還沒過完油，等到鍋裡的小龍蝦全都炒紅後，第二盆下鍋。
過完油的小龍蝦散發特有香味，充斥整個院子。
房間裡的徐大郎被這股香味吸引，推開門走了出來。
“幼，大郎哥，敢出門了！”李紅兵一邊炒蝦，還不忘調侃。
徐大郎鬱悶道，“你閉上嘴，我們還有做兄弟。做什麼呢，在屋裡都聞到香味了。”
“辣子黃鱔雞燒蝦。”李紅兵埋頭翻勺。
這什麼破菜名。
徐大郎伸頭在鍋裡看了一眼，滿鍋鮮紅小龍蝦，可撲鼻香氣讓人口水直流。
“多久好，我餓了。”
“等著。”
李紅兵見所有小龍蝦都裹上醬料，拽過水管往鍋裡添水，水淹沒所有食材，最後蓋上鍋蓋。
“傻娃，加柴火，大火煮。”
20分鐘後。
鍋蓋揭開。
濃濃的香辣小龍蝦的味道撲面而來，紅亮發亮的