龍鳳呈祥。
湘省一道名菜,用雞和蛇搭配,加入辣椒,以鮮、嫩、香、辣為一絕。
鐵鍋燒的滾燙,一大勺白花花的豬油滑入鍋裡。
刺啦!
油脂在鍋裡融化發出滋滋聲。
紅辣椒,薑片,花椒放入熱油,油香中多了一股麻辣氣,接下來依次豆瓣醬,老乾媽炒香。
等到所有調味料被豬油充分爆香。
李紅兵把盆裡的蛇肉、雞肉、臘肉倒進鍋裡,鏟子上下翻炒,讓每一塊肉與調料油脂充分融合。
頓時,地窩子裡充斥濃濃香氣。
吸溜!
傻娃把流出嘴角的口水吸了回去,其他人不經被這股撲鼻香氣吸引,紛紛圍到火坑邊。
林區人做飯沒什麼講究,能填飽肚子就行,捨不得放油,捨不得放調料,那像李紅兵這麼敗家,一勺豬油快有半斤重,調料成袋倒,這樣做出來的菜別說炒肉,就是炒尿片也好吃。
“好香!”
倒在草鋪裡的徐大郎被香氣吸引,鼻子抖了抖,睜開眼睛。
看到一群老爺們圍成一圈,香氣就是從圈裡面傳出來的。
狗曰的。
吃好吃的也不叫我。
徐大郎氣的一蹦三丈高,腰也不酸了,腿也不疼了,三兩步找了個縫隙擠進去,就見李老弟站在鐵鍋前揮舞鍋鏟,紅光油亮的肉塊配上香辣麻的氣味別提多誘人了。
“大郎,醒了。”傻娃低頭看到擠在身旁的徐大郎,憨厚問道。
此時徐大郎也顧不上這個彆扭的稱呼,衝著李紅兵嚷嚷道,“李老弟,啥時候開飯。”
“馬上就好,友財去米飯起出來。”
“好嘞!”
友財撿起兩根木棍,扒拉開火坑裡的草木灰,厚厚的草木灰下面埋了黑鐵罐,木棍別進鐵罐兩邊把手提起來。
開啟蓋子,撲鼻噴香的大米飯蒸好。
李紅兵撇了眼,鍋鏟沾了些湯汁,放進嘴裡嚐了嚐,在眾人期待的目光中,滿意的點頭道。
“拿碗,吃飯。”
徐大郎作為客人,自然享受到主賓待遇。
滿滿一大碗龍鳳肉遞到手裡,徐大郎從未如此迫切的想要品嚐它的味道。
夾起一塊蛇肉送入口中。
味蕾瞬間被點燃。
蛇肉外脆裡嫩,火候掌握的恰到好處,香辣過癮。
雞肉緊實有嚼勁,肉味香濃,烹製入味,
湯汁鹹辣,鮮美,十分過癮,拌到飯裡,一口一口完全停不下來。
怎麼說徐大郎也是明珠市的花花大少,天上飛,地上跑,水裡遊,讓吃的,不讓吃的,基本他都吃過,可是這麼好吃的菜,生平第一次碰到。
“好遲!”徐大郎像餓死鬼投胎,捧著碗大快朵頤,還不忘對著李紅兵豎起大拇指。
其他人見狀也不客氣,紛紛開吃起來。
不一會,滿滿一大鍋龍鳳呈祥見底。
剩下香辣鮮香的湯汁,徐大郎也沒放過,給傻娃分了一半,拌上米飯又吃兩碗。
就著鍋底餘油,李紅兵往裡面加了半鍋水,放入自家的青菜,每人又灌了一大碗青菜湯。
一個個挺著肚子走路都費勁,就連小狼犬們也是吃的肚滾圓,趴在草鋪裡不願動彈。
“紅兵叔,你這手藝,不當廚子可惜。”大奎點上菸袋鍋,悠哉悠哉的抽著旱菸。
聽到這個,徐大郎馬上來勁了,吃力的挺起肚子。
“就是,李老弟,我投資在明珠開間私房菜館,你掌勺,賺的錢咱倆55分。”
李紅兵白他一眼,“大郎,我退休了,過安靜日子,不想折騰。”