陰雨天本來也沒生意，張晴買完肉回來她們就打算直接過去那邊，順便跟鋪子裡的李雲山說了一聲“你等會把安康帶過來雜香肉館吃飯。” 李雲山看了眼張晴提的豬肉，點頭同意了。 館子裡這會兒還在煮腸子這些，湯也在用小火溫著，霍春梅見了她倆還有些意外，看到張晴提著的肉問“中午吃炒肉？” 張晴搖頭“娘你把白麵拿過來，小歲要教我們做餃子。” 李如意有些高興，忙說“餃子很好吃的。” 錢依依好奇的問“什麼是餃子啊？” 李如意手舞足蹈了半天似乎不知道該怎麼解釋，乾脆說“小包子。” 毛小歲笑了起來，這個說法倒也沒錯。 霍春梅聞言連忙去了。 後院因為是用做廚房的，櫃子這些弄了不少，錢生去買香油了不在，霍春梅從櫃子裡把白麵拿了出來，問毛小歲“倒多少？” 毛小歲看了眼肉，說“小半盆。” 霍春梅忙挖了小半盆，去洗了把手就開始擼袖子。 毛小歲提醒她“用溫水，水溫低一點。” 霍春梅連忙照辦了，張晴也不閒著，按著毛小歲說的把豬肉切成小塊開始剁。 毛小歲也把蔥花切了一大碗。 正忙著的時候錢生提著兩罐香油來了，見幾人都忙著也問了一句“這會兒還沒到中午呢，怎麼開始做飯了？” 張晴剁的手都酸了，趕緊衝錢生說“你洗把手過來剁餡。” 霍春梅笑著解釋“小歲要教我們做新菜。” 錢生了然，把香油放了就洗了把手接過張晴手裡的刀去剁了。 餃子餡的肉要細膩，於是光剁餡就費了不少時間和力氣。 毛小歲在一旁坐著監工，跟幾人說“現在沒有野菜，不然做了也好吃。” 霍春梅已經揉好了面，聞言立馬說“我去挖。” “下雨呢。”張晴說“天晴了再弄就是了。” 早上的毛毛雨已經變成了小雨，不大但路上肯定滑，霍春梅一想也就算了。 等把肉餡剁完毛小歲開始調味，香油，鹽，花椒粉，蔥花。 豬肉本來就是肥瘦相間的，香油她就放的少了一點。 等把肉餡順著一個方向攪拌到油潤潤的狀態了跟幾人說“餡調出來一定要這個狀態才行，全是豬肉的不需要太多香油，如果是其它菜的就要多放。” 霍春梅看著有些心疼“這算下來不少銀子了。” 毛小歲沒理，等把餡調好後讓她去擀麵。 等麵皮擀開她就去切了，切成方塊然後教幾人包元寶，把麵皮捏著團成麵疙瘩重新擀成圓教他們包其它形狀的。 半湯盆的肉餡包的餃子多的很，錢生馬上就要去煮。 毛小歲讓他彆著急，先在鍋裡倒香油煎了兩盤，然後才讓他往鍋裡倒水。 李如意和錢依依迫不及待的吃了起來，張晴也趕緊夾了一個放進嘴裡嘗，有些驚豔的說“要比包子好吃。” 錢生往灶裡添了把火也過來嘗，發現確實好吃，然後就是算賬。 豬肉六十個銅板，香油算五個，其它的調料算三個，面算三十，這麼些總共就算一百個。 餃子個頭並不小，如果算十五個一碗，這些差不多有十五碗，算下來七個銅板。 而這是純豬肉的，如果裡面放菜成本就更低了。 “倒是不貴。”錢生說“總歸還剩些，要不中午賣著試試？” “定多少合適？”張晴看著毛小歲。 毛小歲看向錢生。 錢生猶豫著說“三十？” “試試唄。”毛小歲說“湯的記得用豬骨湯，這樣省的弄蘸料了。” 錢生高高興興的應了。 毛小歲提醒他們“如果用菜的話記得重新算價，重新定價。” 錢生點頭，又問她“野菜的怎麼弄？” 毛小歲：“焯一下水切碎，你們挖的時候把苦的和不苦的分開，我是覺得不苦的香一點，你們到時候自己試一下決定吧。” 李如意和錢依依把一盤煎餃都快吃完了，聽著這話立馬說“兔肉的最好吃。” 毛小歲立馬否定了“兔肉不適合放菜，一隻也沒什麼肉，需要的香油也多，成本太大了不適合做餃子。” 話雖如此但張晴也好奇味道，問她“我們一家吃一頓要幾隻？” 毛小歲：“五六隻吧。” “那你有空提六隻過來，我們也嚐嚐味。“ “行。”毛小歲同意了。 這會兒時間也差不多了