林卿汐把前鍋蒸著的梅菜扣肉移到後面的鍋裡溫著,接著把昨晚燉好的骨頭蘿蔔湯全倒在鍋里加熱,然後架上竹片,就開始蒸饅頭了。
把饅頭蒸上後,林卿汐又暫時給閒下來了,她悠哉悠哉的去了院子裡看周桂林父子搭灶臺,覺得挺有趣的。
臨時灶臺就是用破碎的磚頭或者大小石頭用粘性好的紅泥壘成一個灶臺的形狀,由於這個灶臺是要放大鐵鍋的,灶口就要大一點,不僅能夠放下大鐵鍋還要讓大鐵鍋在灶口上面能夠穩,
臨時灶臺搭好後,周明白就去林家把大鐵鍋搬了過來,周桂林把臨時灶臺生好火架上粗柴,林卿汐就開始做事了。
林卿汐洗個手,就開始做豬肉燉粉條了,刷鍋後,鍋燒熱,就直接把切成塊的豬肉丟進鍋裡翻炒,直至豬肉的水分炒出來後,豬肉裡自帶的油脂也冒了出來。
“敏姐,你那個陶罐過來,我裝一下油,”林卿汐話音剛落,周明敏就從廚房裡把陶罐拿過來了。
林卿汐把陶罐放在凳子上,等豬肉用漏勺壓在豬肉上,拿著鐵鏟就把多出來的油鏟進陶罐裡,做這個活不僅需要時間還需要耐心,好在廚房裡再蒸饅頭,她有的是時間做這個。
等豬肉的大部分油被炸出來後,再把熱油盛進陶罐裡,林卿汐往過來放入蔥頭、薑片和八角以及醬油,翻炒幾下,就把粉條也放了進去,加點鹽,林卿汐加了大半活冷水進去,開始慢燉。
“林叔,您看一下這個鍋子的火,不需要大火,小火慢慢燉就可以了,等香味出來後,您再把這個盆子裡的酸菜放進去就可以了,”林卿汐做完這些在罩衣上擦了擦手。
“好,這些交給我就行了,”周桂林點點頭,直接把這活攬在自己身上,林卿汐見他應下了就直接進廚房去幹活了。
她來到灶臺前,拿了一雙筷子,一手揭開鍋蓋,一手拿著筷子戳了戳饅頭,見饅頭熟了,就用筷子夾著饅頭,把蒸熟的饅頭放到了後鍋最上面那一層的籠屜裡,裡面堆了整整一籠屜的饅頭。