麼囂張呢？
微微搖頭，孫全不疾不徐地走回自己的包廂，繼續陪覃老師和袁水清吃飯。
話說，遊四海親手給他們做的幾道菜，還真的挺不錯的，一道水煮肉片，被他做的麻辣鮮香，滋味十足，肉片卻又相當嫩滑。
一道香菇青菜，以孫全的眼光來看，挑不出什麼毛病，這道菜很簡單，但簡單的菜能不能炒好，才是顯工夫的地方。
他是學烹飪出身的，從這道菜焯水後的質感和顏色、翻炒後的入味程度，以及芡汁的包裹和芡汁表面淋的那一層薄薄的明油……各個方面，孫全都挑不出毛病。
如果遊四海平時炒每份素菜都有這樣的功力，那他孫全只能說佩服。
因為以他自己的廚藝，偶然能有這樣的發揮，但要他每道菜都能發揮出這樣的水平，他是不行的。
還有那道地三鮮，孫全看得出來這道菜是過了油的，但過油的時候，油溫和過油的時間，明顯也掌握得恰到好處，味道調的也好，控油控的也不錯，他見過很多飯店用過油的手法做出來的菜，吃完之後，盤子裡都會剩下不少油，而遊四海做的這份地三鮮就沒這種毛病，吃完之後，盤子裡只剩下薄薄一層餘油。
桌上還有其它幾道冷盤，孫全就懶得評價了，因為他清楚冷盤不可能是遊四海做的，廚房裡是有分工的，一個廚師長就算照顧熟人，也不可能去給人做冷菜，除非熟人特別要求。
「怎麼樣？你這師兄的手藝，你還滿意嗎？」
覃老師笑吟吟地問。
孫全挑起一根大拇指，「頂呱呱！比我強多了！」
覃老師和袁水清都笑。
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