人行道的簡單劃分。進城不多久，田易一行人就與五叔暫時分開，約定了到時再碰面。
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“嚴兄，這邊。”田易當前帶路，領著嚴君同田七拐上了另一條街，“那賣糖酪的鋪子都在城隍廟街，我記得不算上春風樓，一共還有三家鋪子。”
“那我們去哪家？”
“哎，嚴兄，糖酪有些貴，我們選最便宜的那家吧。”
“你決定就好。”對於價錢高低嚴君並不挑剔，等跟在田易身後進了鋪子，他就是一喜。或許是因夏日點心容易變質，鋪子裡竟是現做現賣，正好給了他看個究竟的機會。
越看他越是難以剋制心頭的震驚。
鋪子裡的夥計此刻先做的是另外客人要的酥酪，竟也是將牛奶添了酒蒸，聞起來有種淡淡的果香。做出來的酥酪極其柔滑，呈半凝固狀。那日急著要試製奶油，今天細看，才發現這酥酪其實很像布丁。
等做完酥酪，夥計又去做田易要的糖酪。
田易見他眼睛眨都不眨地盯著看，趕緊扯了一下他，低聲道：“嚴兄，收斂些，莫要讓掌櫃以為你是在偷學。”隨即又故意高聲道，“嚴兄，就知道你會好奇，怎的，這回可算見識到了吧。”
大約因嚴君膚色白皙，一眼看去便認為是養尊處優的人，掌櫃和夥計都沒有起疑心。
而嚴君心裡越發震驚。
那糖酪可以說跟現代的冰淇淋並無多少實質性的差別，原料都很相似。原來田易口中的寒瓜就是西瓜，夥計拿半凝固狀的乳酪澆到切成丁的瓜瓤上，又澆上蔗漿，因是夏日，還取了冰屑調和。
很快，三份寒瓜冰酪便制好了。
待吃進嘴裡，田七首先發出讚歎，“太好吃了！太好吃了，少爺……我怕是再也不想吃別的東西了。”
聽他這樣講，嚴君看看面前的冰酪，臉色便有些沉。
“嚴兄，吃吧，等冰融了味道會差些。”
等田易催促他才開始吃，吃進嘴裡，嚴君才覺得跟這寒瓜冰酪一比，那日自己做的奶油就跟豬食一樣。
冰酪越美味，他反而越不是滋味。
將嚴君的神色盡收眼底，田易張了張嘴，卻不知該如何勸解，只能作罷。
等三人都用完了出去，一股熱風撲面而來，讓田七張口就道：“天真熱，少爺，真想再吃一碗呀……”接著看看嚴君又道，“嚴少爺，老實說，你那日做的那個……奶油，雖然也好吃，可有些膩呢！”
嚴君淡淡應了一聲卻問田易，“田兄，你也這麼覺得？”
躊躇了好一會，田易才道：“那奶油確實有些膩，味道濃稠得過了些。嚴兄，你可曾想過該如何改進？”
“我知道改進的方法，但是……”
“其實不用嚴兄你說，我懂你的意思。牛乳還好說，那添進去的酒我也不知是什麼，約莫是果子制的。但製冰不是件容易的事，只有大戶人家才開了冰窖，在冬季把冰儲藏，以供夏日使用。嚴兄你莫非……”田易估摸著提了一提，“是想也賣那糖酪？”
嚴君未置可否。
看來八九不離十，田易便道：“若要購買冰塊，價格可不低。而且……我問了掌櫃，光景好的話，一日能賣上百八十份，但很多是和其他點心搭在一塊賣。我算了一下，你制那奶油花費不低，怕是難以支撐得起來。何況還要添上人工和路費，鋪子的花費……”
他尚未說完就被嚴君不客氣地打斷了，“我什麼時候說要拿出來賣？”
“哎？”是他弄錯了？
一直到幾人買好了紙，又買了些鹽，等去和五叔會合，嚴君都只抿緊唇未再開口。連捧著塊飴糖吃的三妮湊過來要給糖他吃，他都沒有多加理睬。
三妮倒是鍥而不捨，