食品雕刻在華夏曆史悠久，春秋時期就已經存在。
《管子》中就有相關的記載：“雕卵熟斬之”，這裡的雕卵就是在雞蛋等食材上進行雕刻，是食品雕刻的一種。而唐朝的韋巨源所著的《食譜》中有關於一道美食玉露團的詳解，稱之為雕酥，又叫做御黃王母飯：遍鏤卵脂蓋飯面，裝雜味。此外宋代林洪的《山家清供。香圓杯》中更有“謝益齋不嗜酒……一日，書餘琴罷，命左右剖香圓作二杯，刻以花，溫上所賜酒以勸客，清芬靄然，使人覺金尊玉斝皆埃溘之矣。”的紀錄。
此外還有宋朝孟元老《江京夢華錄。七夕》中“又以瓜雕刻成花樣，謂之花瓜。”，清朝李鬥《揚州畫舫錄》中“取西瓜，皮鏤刻人物、花卉、蟲、魚之戲，謂之西瓜燈。”的有關食品雕刻的記載。
簡而言之，食品雕刻是華夏長達五千年烹飪文化中所留在的一道奇葩——當然，這裡的奇葩並非是現在網路上的帶有調侃意味的詞性，而是帶有褒義的結實。
食品雕刻，是華夏廚師的絕技，是東方飲食藝術的明珠，當然，食品雕刻也因為食材的限制，不可能精益求精的進行雕刻，需要透過意和形進行把握神韻，在雕刻的時候該省略的地方也要省略，該誇張的地方就要誇張，可即便如此，也要讓食客一眼就能看出所雕刻的是什麼。
就比如現在。
葉垂將林薇的家人雕刻出來，立刻就能讓人將每一個人都認出來，這是就是因為葉垂把握了林薇家人的神韻。
想要學會食物雕刻，往往需要長久的練習，沒有個五六年根本不可能出師，而葉垂在這方面更是經過了至少十年的練習，他還從同是華夏傳統手藝的泥人捏造中吸取精華，在食物雕刻這一方面葉垂已經達到了藝術家的水準。
他的食品雕刻可以形神兼備。在這一道閤家歡中體現的淋漓盡致，整盤菜在味道上保持原味，但這種所傳達的意境無疑是十分感人的，老佛爺雖然有時候似乎頗不講道理，可對於家人她是無比看重的，甚至為了一個簡單的養生的理由就蠻不講理的待在林家別墅，甚至還不讓兒子過於操勞上班，這些行為在某些方面看來可以說是不可理喻的，可也正是體現了以為老人對於家人的熱愛之情。
毫無疑問，這道閤家歡是真正的感動到了她骨子裡的菜餚。這道菜也讓她情不自禁的流下了淚來，這是這道菜的強大感染力。
“小葉，你的廚藝真是令人無話可說，這道菜……太好了，比我以往所有吃到的菜餚都要好。”老佛爺接過鄔海媚遞過來的毛巾擦了擦溼潤的眼角，突然又繼續說道，“不過有一點很不好。”
“額？是什麼？”葉垂不由一驚。
章瑩則是一喜，心想沒想到老佛爺竟然自己給這道菜挑刺了，她一臉期待。
但結果老佛爺的話顯然讓她白歡喜了一場——
“這道兩隻黃鸝鳴翠柳還有這道閤家歡。這麼漂亮動人你讓我如何下得去筷子？”老佛爺悠悠然的繼續說道。
菜太好了，好到的都不忍心下筷子去吃它……
這顯然是對菜餚極致的讚揚！
葉垂有些忍俊不禁，於是笑著說道：“這兩道菜雖然美麗壯觀，可這種美麗只是轉瞬即止的。只有吃到了口中才能真正體會到這道菜的美味之處，奶奶你儘管去吃了，再說，如果你喜歡的話。我以後還可以做給你。”
“對哦對哦，葉垂的刀工很厲害的，雕刻這些只花費了不到半小時呢。”林薇也在一旁得意的笑著說道。
而聽到林薇的話。卻讓其他人再次有些震驚了起來，因為他們這才突然意識到，葉垂做菜的時間只有一個小時，雕刻這兩道菜的時間更是隻有不到半小時，在這麼短的時間裡就完成了這些雕刻，這已經不是用一句鬼斧神工就能來形容