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料包放好之後,他開始往裡放蔬菜。胡蘿蔔和芹菜是一定要的。在滷湯裡不是要它們的營養,而是甜味兒和清香味兒。同時放進去的還有蘋果,這也是為了增加果香和酸味兒來解膩。
放好了糖、鹽和玫瑰酒,祁駿開始準備醃料。
這醃料不光是要抹在鵝的表皮,還要塞在鵝肚子裡。蔥直接切成段,姜整塊拍片,洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、青紅椒、蘋果都切成條。跟鹽、花椒麵、辣椒麵、自制的生蠔醬還有雞粉和十三香粉放在一起。一半留著塞到鵝肚子裡,一半要打成泥塗抹在鵝的外皮進行醃製。不過因為要做十隻大鵝,這些東西的數量就很可觀了。
準備好了的四口人開始忙著往鵝身上下手。驂驂喜歡一手香香的肉肉調料味兒。所以他堅決要負責給鵝按摩。丸子怕他弄得到處都是,在一邊兒看著他,順便幫他抹。驍驍則跟東方戎一起往鵝肚子裡塞東西。祁駿則是一邊兒抹醃料,一邊兒塞東西。十隻鵝在四口人的努力下,足足揉搓了半個小時。
洗乾淨手,驂驂把兩隻小胖手放到自己的鼻子下面聞了又聞:“好香啊。真想咬一口。”
驍驍滿臉鄙視:“吃貨!不怕疼你就咬唄。”
然後驂驂一點兒都沒客氣,抓起他家大哥的手就來了一口。驍驍“嗷”了一嗓子。撈起驂驂就給了他屁/股蛋子兩下。“還敢咬人了!”
驂驂還笑著:“母父爸爸,大哥欺負弱小啦!”
東方戎扶額:“太鬧騰了。”
祁駿也被逗得直樂。“好了別鬧了。折騰這麼半天都去睡一覺,等你們睡醒了,咱們就可以出去了。都聽話。”
母父的話在家裡就跟聖旨一樣。就算驂驂再耍活寶,也是聽話的好孩子。等到廚房裡又剩下了祁駿和東方戎,兩口子互相看了一眼,都忍不住笑了出來。小孩子雖然鬧人了一些,可自家兒子再鬧也是招人稀罕的。
“這些都放到鍋裡滷?”東方戎問。
祁駿點頭:“嗯。煮兩個小時。然後浸泡兩個小時。其實已經是熟了,但是鵝肉比較硬,浸泡讓讓肉嫩一些,肉汁能多一些。再烤是為了外面那層酥皮和香氣,肉質也能有彈性。今天試試烤鵝,現在看來光是料汁的味道就不錯了。如果口感好的話,倒是可以在谷心園上灶。我還想著,是不是可以跟加工廠商議直接做熟食。還有啊,我還想把蛋黃醬的配方和做法給賣了。”
東方戎不解:“為什麼?咱們又不缺錢。”
“因為這樣可以用著方便啊。這兩樣東西在家做很麻煩的。加工廠出產又是之前定下的平價出售。方便大家啊。再說了,都不是能天天吃的東西,尤其是今天做的這個。不管是用什麼食材來做,需要用的原材料普通家庭也買不起更買不到。但同樣一大包在工廠裡卻可以做很多呢。說起來,誰也不會嫌錢多不是。”
三個小傢伙兒並沒有睡覺。而是驍驍和驂驂躺著,聽丸子慢聲細語的給他們倆讀故事書。故事是書架上的《聊齋志異》,幸虧是白話文的,他們仨倒是能聽懂。就是有很多在他們的認知之外。就比如神啊,鬼啊,妖怪啊之類的。
驂驂聽著聽著就疑惑了。眨著眼睛看著丸子,突然翻身做起來。穿上拖鞋“噔噔噔”就跑下樓奔了廚房。看到正在灶下熄火的祁駿,特別嚴肅的問:“母父,我和大哥是妖怪嘛?我有耳朵有尾巴,大哥還可以變成墨狼。那我們是要吃人的嘛?人肉好吃嘛?”
這些問題把祁駿給造懵了。“你剛才幹嘛了?怎麼會問這麼奇怪的問題?”
驂驂回答:“二哥給我和大哥讀故事書啊!那裡面的妖怪有的可壞了,會吃人的。不過也有可好的,會幫助人。不過他們都是可以從人變成狐狸啊變成蛇什麼的。那我和大哥跟他們一樣嗎?