水量多。用手研磨後，手指上會留下摻假物的是假木耳。 黑木耳不應混有其他雜物。真木耳應清淡無味。取少許黑木耳入口略嚼，感覺純正無異味，並有清香氣。如果有異味、怪味，則為摻假品。假木耳皆有摻假物的味道；如有澀味，說明用明礬水泡過；有鹹味，是用鹽水泡過；有甜味，是用糖水拌過；有鹼味，是用鹼水泡過。黑木耳摻假後，不僅會增加分量，而且質量也差，不宜購買。 還可稱取樣品5克於玻璃杯中，加入50℃溫水250克，攪拌後放置30分鐘，稱重；計算吸水量。正常1克木耳的吸水量≥10克。
銀耳色澤越潔白品質越好？
有些人在選購銀耳時，認為銀耳的色澤越潔白品質越好，殊不知這往往會上當受騙。因為銀耳可經硫磺熏製而去掉黃色，使人看起來外觀飽滿充實、色澤特別潔白；但這種銀耳存放時間稍長，過10～20天，又會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進而發紅，脹發性降低，難煮軟。長期食用硫磺熏製的食品會導致胃腸道功能紊亂，此外硫磺對血液細胞還有毒性作用，甚至可以導致癌症。 銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嘗，如舌頭感到刺激或有辣味，則可證明這種銀耳是用硫磺熏製的。 。。
花菇、冬菇及香信有何不同？
香菇一般分為花菇、冬菇及香信。 花菇是菌中之星。花菇的頂面呈現淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷，花菇的產量越高，質量也越好，肉厚、細嫩、鮮美，食之有爽口感。 冬菇的質量僅次於花菇，頂面呈黑色，菇底也是淡黃色，肉比較厚，食之爽口、鮮美。 香信是香菌中的低階品種，因為它是在挑選花菇、冬菇後剩下的餘料。香信肉較薄，不那麼細嫩，也不很爽口，質量比花菇、冬菇差。但作肉類的配萊也美味可口，且價格便宜，既經濟又實惠。書 包 網 txt小說上傳分享
如何識別髮菜的真偽？
髮菜主要產於我國西北，因營養豐富，產量稀少，被視為山珍之一。近來發現市場上有用玉米的須加工染黑、乾燥後，冒充發菜出售的。 正品髮菜，乾製品色澤烏黑，質輕細長如絲，蜷曲蓬鬆，形狀很像散亂的頭髮，無汙泥雜質，有清香氣味，用手捏略有彈性，用清水浸泡後，膨脹3倍左右，浸後用手拉尚有伸縮性，入口有柔潤爽脆感。偽品髮菜條粗絲短，入水浸泡不能脹發，浸後手拉不能伸縮，質硬，入口無柔潤爽脆感。購買者要注意鑑別，以免上當。書 包 網 txt小說上傳分享
什麼是隱形防偽瓶蓋？
隱形防偽瓶蓋是一種高技術、高質量、高難度的防偽瓶蓋。具有易識別、成本低、難仿冒的特點。這種隱形防偽瓶蓋是根據全息防偽標籤的原理，採用在金屬瓶蓋頂面直接製作出的一種隱蔽真形、閃光變色的防偽標記。書包 網 。 想看書來
如何識別“洋食品”？
隨著入世的深入，洋酒、洋水果等進口“洋食品”越來越多地進入中國百姓的生活，但是很多人在購買的時候還是有那麼點不放心，不知道自己買到的究竟是不是真正的進口貨，到底怎麼買才能買得放心呢？ 第一，檢視進口食品上是否有中文標籤。按照國家出入境檢驗檢疫局《進出口食品標籤管理辦法》規定，進口食品標籤必須事先經過稽核，取得《進出口食品標籤稽核證書》，進口食品標籤必須為正式中文標籤。 第二，注意檢視所選購的進口商品上是否貼有鐳射防偽的“CIQ”標誌。“CU”是“中國檢驗檢疫”的縮寫，該防偽標誌是從2000年開始對檢驗檢疫合作的進口食品統一加貼的。“CIQ”標誌基本樣式為圓形，銀色底藍色字（為“中國進出口檢驗檢疫”）字樣，規格有10厘米、20厘米、30厘米、40厘米四種，