大家好我是路媛，這一期我們接著講粵菜。
第一道，橙汁雙寶。
粵菜選材的智慧：橙汁雙寶。
在中國的飲食文化中，粵菜以其精緻和味美而著稱。
今天，我們要探索的便是這豐富的飲食文化中的一道美味佳餚——橙汁雙寶。
橙汁雙寶是一道以橙汁為主要調料，結合了海鮮和果蔬的精緻粵菜。
【其主要選材包括鮮橙、鮮蝦、西蘭花和胡蘿蔔。
每一份食材，都凝聚著粵菜廚師的精挑細選和烹飪智慧。
首先，鮮橙的選擇至關重要。
橙子要飽滿、色澤鮮豔，這樣的橙子才能榨出香甜可口的橙汁。
而橙皮則被巧妙地用作裝飾，為這道菜增添了幾分雅緻。
鮮蝦的處理同樣講究。新鮮的海蝦，肉質飽滿、彈性十足，經過精心烹製後，其口感細膩、味道鮮美，與橙汁的甜美完美結合。
西蘭花和胡蘿蔔這兩種蔬菜的加入，不僅為這道菜增添了豐富的口感，也帶來了豐富的營養。
經過精心烹製，蔬菜的甜味與橙汁的酸甜相互映襯，使得整道菜的口感層次豐富、回味無窮。
在烹飪過程中，粵菜廚師運用了獨特的烹飪技巧。
他們巧妙地控制火候，使食材在保持原汁原味的同時，又充分吸收了橙汁的香甜。
這種烹飪方式，既保留了食材的營養，又突出了食材的口感和味道，展現了粵菜烹飪的精湛技藝。
品嚐這道橙汁雙寶，首先迎面而來的是橙汁的清新酸甜，緊接著是鮮蝦的細膩口感和海鮮的鮮美，最後是蔬菜的清甜和爽口。
每一口都讓人感受到粵菜烹飪的精緻和美味，讓人回味無窮。】
第二道，刁鑽八彩撈起牛肋條。
刁鑽八彩撈起牛肋條——粵菜中的味覺盛宴。
在粵菜的璀璨星空中，刁鑽八彩撈起牛肋條是一道獨具匠心的佳餚。
它選材講究，做法刁鑽，將普通的牛肋條化為舌尖上的美味。
【這道菜的選材至關重要。挑選新鮮肥美的牛肋條，肉質飽滿，紋理分明。
而那刁鑽的“八彩”，則是選取了八種具有獨特風味的調料，如紅棗、枸杞、當歸、川芎、黨參、白芷、沙參、黃芪，這些在廣東菜中常被用作燉湯的食材，增添了牛肋條的層次感。
做法上更是刁鑽至極。
先將牛肋條以薑片、蔥段焯水去腥，再用八彩藥材和清水燉煮至熟。
燉煮過程中，藥材的香氣滲入牛肉之中，使肉質更加鮮嫩，藥香四溢。
撈起，是廣東菜中特有的烹飪手法，即將燉煮好的食材用漏網撈出，保持食材的原汁原味。
成品的刁鑽八彩撈起牛肋條，色澤紅亮，肉質鮮嫩。
每一口咬下，都能感受到牛肉的醇厚與藥材的香氣交織在一起，彷彿在口中綻放出一場味覺的盛宴。
那種醇厚的口感與藥材的香氣，讓人回味無窮。】
這道菜不僅是一道美味佳餚，更是一種對生活的熱愛和追求。
在繁忙的生活中，我們不妨慢下來，用心感受這道來自粵菜的味覺盛宴。
刁鑽八彩撈起牛肋條，讓每一次用餐都成為一次心靈的旅行。
第三道，荷花魚米飄香。
荷花魚米飄香——粵菜選材與烹飪的藝術。
在夏日的微風中，荷花與魚米交織成一曲大自然的頌歌。
廣東，這片富饒的土地，孕育出了獨具風味的粵菜。
今天，讓我們一同走進荷花魚米的世界，探尋粵菜的選材與烹飪之道。
粵菜的魅力，首先源自對食材的