大家好，我是路媛，今天我們接著講粵菜的做法。
第一道，粵菜脆皮雞。
菜品特點:皮脆肉嫩，回味無窮
脆皮雞，一道經典的粵菜，以其色澤金黃、皮脆肉嫩、味道鮮美而深受食客們的喜愛。
在廣東，脆皮雞是一道家常美味，每家每戶的餐桌上都少不了它的身影。
今天，就讓我們一起來學習這道美味的粵菜脆皮雞的做法。
首先，我們需要準備一隻新鮮的雞，最好選用肉質鮮嫩的三黃雞。
將雞清洗乾淨後，用廚房紙巾吸乾水分。
接著，將鹽、料酒、薑絲、蔥段、生抽等調料混合在一起，塗抹在雞的內外，醃製30分鐘至1小時，讓雞肉充分吸收調料的味道。
接下來，將醃製好的雞放入開水中焯水，去除血水和雜質。
焯水後，將雞撈出，用清水沖洗乾淨。然後，用廚房紙巾吸乾水分，備用。
接下來是製作脆皮的關鍵步驟。將油溫燒至七成熱，將雞放入油鍋中炸至金黃色，撈出控油。
炸雞的時候要用中火慢炸，以免炸焦。炸好後，將雞放在吸油紙上吸去多餘的油分。
最後一步是調製脆皮水。
將白醋、糖和水按照1:1:2的比例混合在一起，加熱至糖完全溶解，製成脆皮水。將制好的脆皮水均勻地塗抹在雞的表皮上，晾乾後即可享用美味的脆皮雞了。
一道美味的粵菜脆皮雞就做好了。
皮脆肉嫩，味道鮮美，讓人回味無窮。
無論是家庭聚會還是朋友聚餐，這道菜都是不錯的選擇。快來試試吧！
第二道，潮州牛肉丸：粵菜中的美味傳奇
在中國的美食版圖上，潮州牛肉丸是一道璀璨的明珠，它的美味與獨特性，早已深深地烙印在了人們的味蕾上。
今天，讓我們一起走進這道粵菜中的美味傳奇，探索潮州牛肉丸的魅力所在。
潮州牛肉丸，源自中國廣東省潮州市，是一道具有濃厚地方特色的傳統美食。
它以口感鮮美、製作精細而著稱，是粵菜中的一道代表性菜品。在烹飪技藝上，潮州牛肉丸追求的是一種“鮮、嫩、滑、彈”的口感體驗，每一顆牛肉丸都是對廚師手藝的極致挑戰。
在製作潮州牛肉丸的過程中，選材至關重要。新鮮的黃牛肉是首選，其肉質細膩、脂肪分佈均勻，能夠保證牛肉丸的口感和營養價值。接著是將牛肉剁碎，並與調料混合攪拌，調料的選擇也是多種多樣的，常見的有鹽、胡椒粉、味精等，根據個人口味可以適當調整。
攪拌好的牛肉餡被捏成一個個小丸子，然後放入滾水中煮熟。
煮制的過程中，火候的掌握十分關鍵，既要保證牛肉丸煮熟，又不能讓丸子煮得過老。
出鍋後的潮州牛肉丸色澤鮮亮、香氣四溢，令人垂涎欲滴。
除了傳統的烹飪方式，潮州牛肉丸還有許多創新的吃法。
在廣東地區，人們喜歡將牛肉丸與各種蔬菜、豆腐等食材一起煮制，製成熱氣騰騰的牛肉丸湯。
此外，炸制的潮州牛肉丸也是一道美味佳餚，外酥裡嫩，口感層次豐富。
無論是哪種吃法，潮州牛肉丸都能展現出其獨特的魅力。
第三道，上湯焗龍蝦：粵菜之魂，味覺盛宴
在粵菜的世界裡，上湯焗龍蝦是一道令人難以忘懷的佳餚。
這道菜的獨特魅力，源於其豐富的口感和精細的製作工藝，讓每一個品嚐的瞬間都成為一次味覺的盛宴。
上湯焗龍蝦，首先在視覺上就給人留下深刻的印象。
鮮豔的龍蝦肉與金黃的上湯交相輝映，散發出誘人的光澤