小說吧 > 女生小說 > 福氣廚娘有空間 > 第62章 十道菜

第62章 十道菜 (第1/1頁)

三日彈指一揮間就過去了,這天南臨食肆比以往早開張了半個時辰,阿忠前來開門的時候,已經有不少食客等候在食肆外面,看穿著,基本都是貧苦的老百姓,以老弱婦孺居多。

今日南臨食肆只賣十道菜,由兩位大廚自己定,每人須做兩道炒菜,一道蒸菜,一道湯食和一道點心,以碟計數,數量多者為勝。

周喜懶洋洋地走出了廂房,打了個哈欠,蹲下身子對著琴兒說。“孃親今天不能陪你玩了,要給孩子們做好吃的,你去找蛋蛋吧。”

琴兒睜著龍眼核似的大眼望著她:“那琴兒也可以吃到孃親做的好吃的嗎?”

周喜撥了撥她的小臉,慈愛地笑道:“當然啦,到了用午膳的時辰,就帶著蛋蛋一起來前廳,找月姐姐,孃親會單獨給你們留一份兒,記著,你比蛋蛋大,要照顧好他,知道嗎?”

“嗯嗯,琴兒知道了,這就去找蛋蛋弟弟。”

琴兒撒著歡跑了,嘴裡還反覆念著:“太好嘍,孃親又要變好多好吃的出來嘍!”

周喜目送她離開,不緊不慢地走回廂房,將自己所需的食材取出,準備好後打包帶去了後廚。

“喲,鄭師傅這麼早。”

周喜還未靠近後廚,就聽見一陣鍋碗瓢盆碰撞的聲音,那鄭柏已經開了張,在鍋裡翻炒著什麼,他的案上堆滿了各種肉類,都是從後廚牆上取的。

周喜跟他打了聲招呼,他頭也不抬,依舊忙活著自己的事。

後廚裡最大的一口鍋被他佔了去,那一排皆可供他使用,周喜只得選擇另一側的一排小鍋,她將裝在桶裡帶來的食材清點了一番,決定先做蒸菜。

她取出500克新鮮帶皮五花肉,拿到手裡還是冰的,將它們泡入水中,待血水全部洗淨,切成片狀,倒入鹽、生抽、蒜末、紅油豆瓣醬、花椒粉醃製,在鍋中將蒸肉米粉炒熟,土豆切成小塊,鋪在盤底,將米粉與醃製好的五花肉混合,上籠蒸40分鐘,全部完成後,就去準備炒菜。

麻婆豆腐與魚香肉絲,用料簡單,出鍋快,十分下飯,是今天周喜用來決勝的關鍵。

湯菜她選擇了開水白菜,食客吃過麻婆豆腐與魚香肉絲後,定會想來道清淡的菜調和,因為食材有限,她熬製了簡易版的白菜湯,以火腿、蝦仁、海鮮菇入味。

周喜剛下好湯料,正想著最後一道點心,鄭柏拍了拍巴掌,將身上沾著的麵粉渣抖去,大嗓門一喊喚來了阿忠,命他將剛完成的最後一道菜端入前廳,然後得意地對著忙得亂轉的周喜擠了擠眼睛。

“做個紅糖餈粑吧!冬天吃暖和!”

周喜第五道菜做好後,讓阿忠端了出去,此時鄭柏已佔上風,做好了一輪又一輪的菜品供食客們享用。

“哎呀呀,這野蘑菇燴羊肉一點兒羶氣都沒有,吃進肚裡暖和得很吶!”

食客們對鄭柏那道湯菜讚賞有加,他從那一大口鍋中源源不斷地向一列列的湯盆裡舀湯。

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