度，有健全的法制體系，同時，也有專業行業標準，因此，為學校提供早午餐服務的大型食品公司，都有一整套生產管理方法，所有從業人員，所有環節都按照公司手冊實行程式管理，生產過程嚴格按照程式進行，這樣就從食品採購、用料、製作、運輸、分配等各個環節把關，就使得這些專門提供給孩子們的食品，在衛生和營養方面得到必要的保障。象給我女兒那個學校供應食品的Sodexho（索帶科斯豪）的食品公司，是一個知名的國際大公司，每天為四百多個學區的學生提供早午餐，這麼多年以來，從來沒出現過食品不合格的問題，當然也就不存在使用毒米、毒油、毒奶、毒面的現象了。
每個月第一個星期，女兒都會收到一大堆校園資料，內容包括一個月的校園新聞、學習總結、注意事項、假期安排等，再就是一張印刷精美的本月午餐細目表和交費通知單。
認真研究學校午餐細目表發現，食品公司為學校提供的午餐真可謂花樣翻新，營養可口，從星期一一直到星期五，每天的選單都不同，且經常會有新食品加入，比如以前午餐沒有中餐，從這學期開始每週有一次供應一到兩款式中式午餐。有一天女兒回家告訴我說今天午餐有中餐，她吃了米飯和甜酸雞。
美國學校裡的學生種族的多元化，不同的生活習慣和飲食習慣，在客觀上也要求食品公司的午餐必須花樣繁多，口味更新，只有這樣才能保障學生們得到搭配合理，健康營養的午餐，因此，在學校午餐的選單上，你可以看到這是一個具有聯合國風格的食品大聚會。
有些食品是常年供應的，也就是美國學校午餐的主打食品，這類食品包括：漢堡包，起司（乳酪）漢堡，雞肉小餡餅，熱狗，Deli三明治，起司（乳酪）皮薩餅，其它種類皮薩餅（週二和週五供應），多種多樣的蔬菜沙拉和水果沙拉。
從食品風格上劃分可以看出，食品公司提供的食品主要為美式快餐、墨西哥式快餐以及義大利風格的膳食。
美式午餐，也就是三明治、蔬菜水果色拉、炸雞、熱狗、土豆泥這類食品。美式三明治種類雖然繁多，但其實都是兩片面包中間夾肉或者乳酪蔬菜，並佐以各種口味的少司，大致可分為：火雞肉蔬菜乳酪三明治，牛肉漢堡，雞肉乳酪三明治，鄉村風格乳酪三明治等，用來夾肉菜的麵包可以是漢堡麵包，也可以是全麥麵包，或者是多種穀類麵包，而麵包中間夾的內容也跟著變換，或者是熱炸鮮香的家鄉雞肉，加上生菜和酸黃瓜，或者是多汁微辣的牛肉餅加洋蔥西紅柿，或者是fat free（不含脂肪）的火腿雞胸肉片加乳酪，當然乳酪同樣是fat free（不含脂肪）或者low fat（低脂肪）的。
在美國，義大利式簡餐已經被美國人認同，義大利式餡餅和義大利通心粉是普通美國人餐桌上最常見的食品，所以，皮薩餅和spaghetti（斯巴蓋提義大利通心粉）也自然成為學生們的午餐首選，食品公司提供的學校午餐自然也不會少。
亞利桑那地區墨西哥裔美國人很多，在這個地區的墨西哥食品很風行，因此，在美國人日常生活裡，墨西哥風味食品，如：墨西哥式薄煎餅肉菜卷，墨西哥烤玉米，墨西哥式烤肉等不僅被美國人接受，還成為人們的最愛，Taco（墨西哥式薄餅）和burrito（墨西哥玉米煎餅）自然也就當仁不讓地就出現在食品公司提供的學校午餐檯上了。
除此之外，學校午餐供應還包括各種風味的蔬菜色拉和水果色拉，烤土豆和土豆泥，煮甜玉米，飲料供應包括含脂肪２％�