利桑那州各個公立學校的午餐均由食品公司統一供應，象我們居住的地區學區屬於Kyrene （凱倫）學區，這個學區的各個中小學的早午餐均由一家叫Sodexho（索帶科斯豪）的大型食品公司統一供應。
為中小學提供食品的食品公司通常都是由食品公司工業化大食堂，根據食譜，按照營養標準進行總體烹調工作，然後由食品公司的食品保藏車運到各個中小學，再由在各個中小學內服務的食品公司職員和志願者進行食品分裝，食品派發工作。
每個中小學都設有一個綜合活動室，這個活動室設在室內，類似我們中國學校裡的大禮堂，學校所有大型活動都在這個綜合活動室內進行。活動內設有塑膠桌椅，供學生們午餐時休息。每天中午午餐之前，食品公司的冷藏食品車把半成品午餐送來，學校綜合活動室內的一些食品供應臺也擺設開來，在學校餐廳工作的隸屬食品公司的職員們和一些學生家長志願者就忙著分裝加工食品，等到午餐時間開始，學生們就陸續進來用餐了。
學生們進入綜合活動室的時候，有一個學校職員根據每個學生的姓名查閱學生的午餐費用帳戶，看看裡面還有沒有錢，如果哪個學生帳戶裡餘額有限或者已經沒有了，學校職員會通知這個學生記得提醒家長往自己的午餐帳戶裡存午餐費，並會在學生的手背上印上一個小動物印章作為提醒標誌，學生們回家憑那個標誌告訴家長，說我的午餐費沒了，家長就可以從網上往自己孩子的午餐帳號裡放錢，或者寫張支票，隔天由孩子帶給老師。
為學生分配食品的工作多半屬於半職業，不少在家做全職媽媽的孩子家長願意選擇這樣的半時制職業，一來這個職業技術要求不高，不需要有什麼特殊技能，二來從業者不需要全天工作，孩子上學的時候，家長就去孩子學校上班，孩子放學了，家長也可以回家照顧孩子，不影響照顧孩子和家庭生活，還有收入，何樂而不為？
我的一個女朋友容容就是負責分配小學午餐的職員，容容有三個孩子，孩子小的時候她是全職媽媽，當最小的一個孩子開始上幼兒園的時候，容容就應聘到食品公司的一個職位，在她孩子們上學的那個小學負責學生分配午餐，每週從週一到週五，每天只工作五小時。容容告訴我，工資雖然不高，但是工作輕鬆，也不影響照顧家人的生活，還挺有意思，她還動員我，等我家老二長大一些，跟她一起去學校派飯。
有些家長無意謀求食品公司的固定職位，但是她們又有一些業餘時間需要打發，她們就選擇做義務志願者，在學校午餐忙碌時刻，去學校餐廳幫忙。我的鄰居馬利蓮就經常去做這樣的志願者，馬利蓮有三個孩子，分別是四歲、六歲、八歲，每天接大的送小的，忙忙碌碌的，分身無數，無法從事一個早九晚五的固定工作，但是馬利蓮又特別熱愛社會活動，因此，她選擇每週一箇中午去她大兒子上學的那個小學幫忙，幫助食品公司的職員和學校老師為孩子們分配午餐，照顧小學生們就餐，這種靈活的社會活動讓馬利蓮感到新鮮有趣，所以，從她大兒子上幼兒園那時候開始，她每週都去做一次志願者，估計沒有其它狀況，她還會一如既往地做下去。
為學校提供早午餐的食品公司當然是經過政府*門認定的，衛生、質量有嚴格保障的專業食品機構，所有的食譜都經過膳食營養專家測試，符合健康衛生營養標準，並滿足不同口味需求。
在學校的網站上，每月早午餐食譜都被公佈出來，同時也標出每種食品的營養含量，比如一客火雞肉起司三明治內含多少卡路里，蛋白質含量，碳水化合物含量，脂肪和維生素含量等，全標得清清楚楚，學生們可以根據自己的需要選擇合適的食品，在確保身體營養需要的同時，還要防止因營養過剩而導致孩子們身體過胖。
因為有嚴格的管理監控制