在是遺憾得很。
現在段玉恰巧路過杭州，到了西湖，他當然絕不會留下個遺憾在心裡。
宋嫂魚就是醋魚。
魚要活殺的而且要清蒸才是最上品的，蒸熟了之後，才澆上作料送席，所以送到桌上還是熱氣騰騰，那真是入口就化，又鮮又嫩。
正如成都的"；麻婆豆婆"；，醋魚叫宋嫂魚，就因為這種作法是南宋時的一位姓宋的婦人所創始的。
但西湖水淺，三尺以下就是泥藻，魚在湖水裡根本養不大。
而且西湖根本就不準捕魚．在西湖捕魚，攪混了一湖碧水．豈非也就跟花間喝道、焚琴煮鶴一樣，是件大煞風景的事？
所以醋魚雖然以西湖為名，卻並不產自西湖，而來自西鄉。
尤其是塘棲鄉，不但梅花美，魚也美。
那裡幾乎是戶戶魚塘。裝魚入城的船，船底是用竹篾編成的．比西湖的畫舫還大，魚在船底，就好像在江水裡一樣。
船到武林門外，在小河埠靠岸，赤著足的魚販子就用木桶挑魚進城去。水桶裡也裝滿了江水，桶上的竹籮裡，還裝著一大籮鮮活蹦跳的青殼蝦。
在曙光臘朧的春天早上，幾十個健康快樂的小夥子，挑著他們一天的收穫，踏著青石板的道路往前走．那景象甚至比醋魚還更能令人歡暢。
於是臨湖的酒樓就將這些剛送來的活魚，用大竹籠裝著，沉在湖水裡，等著客人上門。
西湖的酒樓．家家都有醋魚。定香橋上的"；花港觀魚"；，老高莊水閣上的"；五柳居"；．都用這種法子賣魚的。
只有湧金門的"；三雅園"；是例外。
段老爺子最欣賞的就是三雅園、只要到了西湖，少不了要到三雅園去殺條鮮鯇魚．清蒸了來下酒。
所以段玉也到了三雅園，
三雅園就在湖畔，面臨著一湖春水，用三尺高的紅漆雕杆圍住。
欄杆旁有十來張洗得發亮的白木桌子，每張桌上都準備有魚餌和釣竿。
魚巳放入了湖裡，用竹欄圍注，要吃魚的，就請自己鉤上來。
自己釣上來的魚，味道總彷彿特別鮮美。
段玉釣了兩尾魚，燙了兩角酒．面對這西湖的春色，無魚已可下酒，何況還有魚？
所以兩角酒之後，又要了兩角酒。
段飛熊沒有關照他，叫他少喝酒，只因為人人都知道段家的大公子有千杯不醉的海量。
無論誰想將他灌醉，那簡直就好像要將魚淹死一樣困難。
酒是用錫做的"；器筒"；裝來的，一筒足足有十六兩。
四角酒就是四斤，段玉喝的是比陳年花雕還貴一倍的"；善釀"；。
這種酒本就是為遠客準備，雖然比花雕貴一倍，卻未必比花雕好多少。
真正好的是陳年竹葉青．淡淡的酒，入口軟綿綿的，可是後勁卻很足，兩三碗下了肚，已經有陶陶然的感覺。
段玉喝的雖然不是竹葉青，現在也已有了那種陶陶然的感覺。
他喜歡這種感覺，準備喝完了這兩筒，再來兩筒，最後才叫一碗過橋雙醮的蝦爆鱔面來壓住這陣酒意。
聽說這裡的面並不比官巷口的"；奎無館"；做得差。
杭州人大多都能喝酒。
他們喝酒用碗，一碗四兩，普遍喝個六七碗都不算稀奇。但喝就是五六斤，就有點稀奇了，何況喝酒的又只不過是個十八九歲的年青人。
已經有很多人開始注意他，眼睛瞪得最大的，是旁邊座上…個也穿著淺紫長衫的白臉少年。
這