菹酸菜的做法簡單，李阿孃只需口頭指導，李錦娘一個人就能忙得過來。
第二日還要去地裡將最開始翻的地再耕一遍，之後就是開壠撒種的工作了。
於是菹酸菜的材料得趕在這夜準備妥當，幾個女人圍著大木盆坐在板凳上。
李阿孃將二三十斤豇豆放進盆裡，這些豇豆質量好得沒法說，沒有蟲眼沒有生斑或枯黃，所以不需要費力挑揀，只需輕輕搓洗一遍就好。
既然要菹菜，也一併醃一些芹菜、菘菜、黃瓜和蘿蔔。
徐晴將前兩日採摘回來的野菜連同籃子提出來：“阿孃，野菜已經收拾乾淨晾曬妥當了，也醃一些吧。”
“行，錦娘你去取罐子來，倒了滷水後不必清洗，讓你阿嫂教你如何做菹野菜吧。”李阿孃正忙著洗菜，卻見李四郎蹲在一邊伸長了脖子，似乎很感興趣的樣子，她打趣道：“四郎也想學菹菜？往日做也不見你來看，如今怎麼蹲在這了？你二兄在房裡躺著，莫要打擾他休息，也莫要在這裡待著了，若是實在無聊，便帶著團郎去屋玩吧。”
李四郎不肯走開，貼著李阿孃撒嬌：“我就想看阿孃阿嫂如何菹菜嘛！”
李阿孃當然抵不住小兒子的撒嬌，也就沒管他，讓他一邊待著去，只要不礙著她們，他想看就看了。
徐晴笑了笑，轉頭看著取來醃菜陶罐的李錦娘，輕聲指導她醃酸菜：“我晾了幾罐子涼水，都擺在屋簷下了。你記著，醃菜需得一斤野菜一勺子鹽，如今籃子裡的野菜約摸有個七八斤，你取足夠的鹽巴拌進涼水裡。”徐晴指著一邊的水罐與鹽罐，一步一步教李錦娘菹野菜。
李四郎看不懂，蹲在一邊提問：“我瞧見去年做的菹菘菜不必加水呀？”
李阿孃手裡忙活著，最是煩別人問問題讓她分心，而且還是這麼簡單的問題。她嗔道：“你就是來添煩的，菹菜方法有許多種，瞧著便是，哪有時間給你細說。”
“四郎若是想幫忙，來剝蒜如何？”為了避免阿孃把四郎罵個狗血淋頭，徐晴趕緊給李四郎找事做，一邊解釋：“去年做的菹菘菜是用鹽醃漬的，那樣費鹽，所以咱們家做得少。”
李四郎似懂非懂地點頭，實則什麼也不懂，懵懵地剝著手裡的蒜頭。
李錦娘拌好鹽水，徐晴不再給李四郎解釋，而是專心教李錦娘做醃菜。
用少許鹽巴將野菜揉搓一會兒，然後將野菜置於罐底，一點一點壓實，最後把涼鹽水倒滿罐子，最後密封酸菜罐擺放置陰涼處發酵。
昨晚菹野菜，徐晴又用另一種方法做醃菜，她把洗淨吹乾的豇豆一小把一小把卷起來放進罐子底，隨後讓李錦娘將蘿蔔黃瓜與芹菜一同放進酸菜罐裡，倒上涼鹽水後放一把生花椒與幾瓣大蒜，最後封罐。
幾人只弄了這些，月亮就已高懸天邊。
夜深了，因第二日還要忙田裡的事，她們處理完這些後便陸續回房休息，剩下的菘菜就留給李錦娘明天自己處理。
李四郎也被趕回去睡覺，他扁扁嘴，一臉不捨地起身回房。
看了這麼久，他還是未問到醃菜裡要格外注意的地方，阿嫂她們看似隨意的步驟，應該都有緣由，只是他還不懂。
愁！
李四郎撓了撓頭，這下要怎麼跟紀阿兄說？
紀清越心裡惦記著酸菜魚，但自己不會醃酸菜，本來想拜託李二郎問一問，可李二郎這些天忙著春耕，兩頭跑，忙得腳不沾地，每日累得回到家倒頭就睡，飯都是抽空吃的，他們根本沒機會說上一句話，所以紀清越只能委託李四郎，拜託他問一問酸菜的製作方法。
李四郎本想直接追問阿嫂的，可怎麼都找不到機會，難得碰上親眼瞧著她們做酸菜，可看了就像沒看一樣，越看越糊塗。