怎麼菹個酸菜有這麼多步驟啊！可比練字難多了！
夜裡躺在炕上，耳邊是李二郎的輕鼾，李四郎篤定，明日一定要看著阿姐菹菘菜，然後將過程記在紙上。
第二日天未亮，趕去地裡忙活的人已經準備妥當，李二郎扛鐵犁，其他人拿工具，李阿翁推板車，板車上是今天要種下去的粟種。
犁過第二遍後就要順勢撒種掩土，該澆水時就從水渠裡引水入田，離水渠遠的地就得挑水澆灌。
於是家裡只剩下三個小孩，還在夢中的李團郎被徐晴抱進李二郎房裡，與還沒醒的李四郎一起睡，李錦娘將家人送出門後便鎖上院門，回灶房裡準備明日的胡餅，待會兒還得將院子裡晾曬的菘菜醃漬起來。
等到炎熱的夏日，做湯菹或淡菹，味道都是極好的，清爽開胃。
李四郎微微睜開眼皮，依稀聽到院子裡傳來的水聲，而後猛地驚醒，慌忙起身時不小心撞到身邊的團郎，團郎不滿地發出囈語，李四郎清醒後趕緊輕輕拍了拍小侄子的胸口，將他安撫下來，看著團郎重新熟睡後，自己便連忙起床。
今日他還有任務需得完成呢！
清晨的氣溫仍舊不高，帶著些許涼意，李四郎穿好衣裳急急忙忙洗漱，趕緊衝到院子，李錦娘正巧在揉菘菜。
她將一顆菘菜對半切開，從鹽缸裡抓出一小把鹽，撒在菘菜上。
紀清越摘了一大筐白菜交給李二郎，三十幾顆白菜，每顆也有兩三斤重，一隻手都捧不過來，不過醃漬之後看起來就沒這麼多了。
李四郎一看阿姐才剛開始，鬆了一口氣，趕緊蹲在一邊，討好地諂笑：“阿姐，菹菘菜第一步是做什麼呀？”
李錦娘手裡的動作不停，反問他：“你問這些要做什麼？既是想知道，若不與我一同做醃菜？”
李四郎手裡捏著紙筆，表情有些糾結：“阿姐不能直接告訴我嗎？”
“不能，你做了我才能告訴你，否則還需分神給你解答！今日灶上還需忙活，兩位堂嫂身子重，下不了地，阿孃忙得口角生皰，二兄更是舊傷未愈，我要快些做完手裡的活趕緊下地，你若是不幫忙，便去灶房幫我看火！”李錦娘突突突一個字接著一個字飛出來，不僅手裡動作利落，說話也急，大有急得要發飆的徵兆。
李四郎不敢再惹阿姐，趕緊放下紙筆，洗了手來幫忙。他照著阿姐手裡的動作，給菘菜塗鹽，放到一邊的空盆裡擺整齊。
即使李四郎從未菹過菘菜，但重複幾回後動作便嫻熟了，兩人飛快地將所有的菘菜都塗上鹽，結束後李錦娘抱著鹽罐起身回灶房：“你去看看團郎醒了沒？若是醒了，與他出來吃早食。”
李四郎看著滿盆的菘菜，不知阿姐為什麼還不將它們放進罐子裡。“阿姐，為何不將菘菜放進罐子裡？”
李錦娘頭也不回：“等著。”
等到李四郎跟李團郎吃完早食，李錦娘已揉完五斤雜糧面，這時，她從灶房裡出來，看到的就是弟弟跟小糰子正圍著木盆，眼巴巴地盯著裡邊的菘菜。
兩人見她出來，李四郎驚訝地指著木盆裡：“阿姐你瞧！方才菘菜堆得那麼高，如今竟縮瞭如此多！”
李團郎在一邊跟著起鬨。
兩個小傻子。
酸菜罐早就洗乾淨瀝乾水，這下菘菜已經脫水脫得差不多了，可以放進罐子裡繼續發酵儲存了。
李錦娘將木盆裡的菘菜擠幹水，整齊地碼進罐子裡，用盡力氣壓緊壓實，隨後她讓弟弟把洗乾淨的石塊搬過來，一塊塊填進罐子裡，最後把從菘菜裡殺出來的水倒進罐子沒過菘菜頂部。
如此一來，大功告成。
李四郎又撓撓頭。說來也奇怪，這次跟著阿姐一起動手做菹菘菜，儘管沒有把步驟記錄在紙上，可是每