之後是八道熱菜。
天下有太多食物，並不一定都吃肉菜，這八道就是蔬菜清炒。
既然是清炒，菜品和盤面都要很好看才行。總管滿快樂同學從後面送過來八個同樣尺寸同樣形狀的白色方盤，每個方盤都放上兩朵紅蘿蔔雕成的小花，斜擺在一角，只等填菜入盤。
滿漢全席的所有備料已經放在灶臺上，白路同開八火，八個平底鍋同時受熱。為了保持不串菜味，必須使用八個炒鏟。
電磁路有個好處，開關一按就得。可也有弱點，總結起來就是比不得爐灶好用。
中餐廚房全是爐灶，除煤爐外，即便使用煤氣，爐灶也是特製的專業爐具，讓火苗可以快速集中，迅速提高溫度，在短時間內把食物變熟，又能保持形狀味道。
家用的爐子熱度不夠，所以我們在家做出的菜沒有飯店的菜色好看。
同時，炒勺一定是圓底，要的是受熱均勻，也是擴大受熱面。
想炒好菜，爐火很重要，廚具也很重要。
可這裡只有電磁路，又是使用平底鍋……好在白大先生不在乎，好象玩遊戲一樣手指連按，平底鍋開始加熱。
為了這頓飯，實在辛苦白路，不說菜品如何，熱鍋的油都是各不相同，豆油、花生油、橄欖油這些還好，買回來就可以用。有的油是提前製作出來，比如蔥油。
廚臺上擺著各種瓶瓶罐罐，比化學實驗室裡的試管都多，可白路應付起來卻是輕鬆自如，分別快速加入分量不同的油，再分別置入菜蔬。
都是很普通的菜，蒜薹、茼蒿、油菜、青筍等，快速入鍋後快速翻炒，好象一個多臂鼓手在表演節目。手速特別快，明明看著在炒青筍，一晃眼，蒜薹已經出鍋了？
腳步也特別快，好象在表演輕功，身體在八個爐灶間快速閃動。
等八道菜出鍋，白路去後面開啟蒸鍋，端出個白色長方盤，盤中好似果凍一樣凝著一片綠意，顏色由濃轉淡，直至最上方的一片潔白，整個盤面看起來，就是幅春意昂然的草地晴天圖畫。當然，草地上還點綴著三兩樣別物，比如一隻小白兔，比如兩三點野花。
白路親自把長方盤擺到下方展臺，同時把八道青蔬放到傳送帶上，又繼續開工。
滿快樂下去整理，一大盤綠意邊上跟著八小盤青綠。
這是八道青青春意，接下來是一片燃紅，紅色肉椒、紅菜薹、西紅柿、紅藕等，紅的雖然各不相同，卻都能表現出夏日的火熱。
同樣是連開八火，同樣以清炒為主，不過比起前八道綠意，這些菜額外多費點兒心思，比如紅藕，快速炒熟後，還多加一層由蜂蜜、紅糖等調料熬成的濃汁。再有西紅柿，這玩意怎麼炒都是那個味道，白路只好做成盞。雖然同樣是開火翻炒，可炒的是盞裡的食物，炒好好放進盞內，端盤呈上。
這八道是紅色夏日，同樣使用方盤，不同的是盤角上點綴著兩小段青菜梗。
白路去蒸鍋裡拿出又一道果凍一樣的長盤羹菜。
這樣的長方盤準備了四個，也就是準備了四道羹菜，不管其是否好吃，反正表面上看起來巨美。如果四道羹菜擺在一起豎起來看，好象四扇表現春夏秋冬四季美色的屏風一樣。
春盤是晴日青草，夏盤是水中白蓮。
白路繼續開工，過程還是照舊，快速洗鍋，快速翻炒，菜熟後放入滿快樂準備的方盤中，隨手放到傳送帶上，滿快樂再去下面擺盤。
秋菜也這樣，以黃色為主，韭黃、玉米、豆芽、黃花菜等等，輕易湊出八道菜蔬，裝盤依舊是白方盤，不同處是以黃瓜片圍邊，當中是成熟的秋黃。
長盤羹菜一樣如此，層林盡染出一片紅豔，秋意正濃，好象油畫一樣。只看到這幅圖，無論如何也想象不到會是