招牌啊？”
要知道一般的餐廳，招牌套餐裡大部分都是綠葉角色，也就那麼兩三道紅花。南金玉的套餐可好，道道都是紅花。
“難怪之前的四波評分員，都給出極高分數，甚至還有一波給到了95分以上，”紅髮評分員感慨，“我來之前，還以為是那些二級評分員沒見識，給分時候手太鬆。”
除路易斯外，其他三人面上不顯，心裡點頭。
他們都是一級評分員，見識廣能力強，給分比二級評分員苛刻許多。之前聽說這家大廚極為年輕，他們都以為之前評分手鬆了，沒想到竟貨真價實。
評分員們一年品鑑上百家餐廳，對於一般的餐廳興致缺缺。
此刻卻少見的興致極高，滔滔不絕討論分析，直到服務員上第二批菜，才紛紛住嘴。
鐵板牛柳粒、烤小羊排、毛血旺和招牌老火佛跳牆。
服務員又取下一個酒壺：“這是您幾位要的瓊漿玉液酒，建議你們先配酒嘗佛跳牆，再品嚐另外幾樣。”
酒壺開啟瞬間，酒香就飄散開來。
紅髮評分員有些陶醉地眯了眯眼，往自己杯子裡倒了半杯酒，抿了一口。
馥郁的酒香瞬間從舌尖衝到大腦，就如同浪濤把人捲入其中。
紅髮評分員過了好一會才回神，神情卻變得有些嚴肅：“這酒太好。”
酒水極好，是好事，也是壞事。
評分員評分，也會一定程度參考搭配酒水的質量，然而最重要的，還是酒水是否烘托出菜品的味道。
若是菜品味道反倒被酒水壓下去，那就是主次不分了。
想起剛才服務員叮囑，他拿起勺子，攪拌了一下眼前這盅佛跳牆。
華國菜的順序和西方不同，湯並非放在餐前，餐中餐後都可能上。
這湯是金黃的顏色，質感濃稠，但仔細一看竟十分清透。他帶著酒的餘香，抿了一口佛跳牆。
那瞬間，濃郁的香氣瞬間爆開！
濃稠鮮美的海鮮香氣，和馥郁卻更加清爽的酒香融合在一起，香味竟半點沒有衝突，反倒是更進一層。
如果說剛才紅髮評分員還僅僅是驚豔，現在是真的驚為天人，甚至顧不上用英文，而是用母語罵了句髒話：“這也太他媽美味了！”
除去比較含蓄的鄒小姐和路易斯，其他兩位評分員也是一模一樣的反應。
他們甚至完全把淺嘗輒止的規矩拋到腦後，連盅底都舔乾淨了，這才饜足抬頭，去嘗最後三道菜。
路易斯一道一道嘗過去，他發現，比起比較清淡的菜色，這款美味的酒和濃郁的菜色更為搭配。
烤小羊排外脆裡嫩，一口下去，肉汁能直接滴下來。
鐵板牛柳粒乍一看跟西方很多菜色相似，但味道完全不同，並不像一些西方菜色那樣內部是生的，分明熟透，卻一點不比五分熟的牛排更老。
還有這碗叫“毛血旺”的燉菜。
原本看它紅彤彤的，路易斯還有點發憷。
美食評論家雖說理論上不能有偏好，但都是人，就都有弱點，比如路易斯就不是很能吃辣。
他以前嘗過一些川菜，辣得簡直舌頭痛，此刻是鼓起勇氣夾了一筷子。的確很辣，但並不是那種舌頭痛的辣，反而很香，越辣越想吃。不能吃辣的路易斯簡直髮現新世界，一口氣吃了三小碗。
九道主菜，他們幾乎搜刮得差不多了。
還是憑著專業素質，才又勻出點肚子，嚐了後面的三道甜品和一道主食。
豆沙小丸子軟糯彈牙，糖蒸酥酪看著像布丁，不過更加香甜，玫瑰八寶飯同樣是用豆沙做的，帶著玫瑰的芬芳。
至於主食，一口下去，紅髮評分員認真道：“現在我