江廠長是故意讓蘇懷現形了。
杜江與胖姐也是心知肚明，胖姐笑道：“喲……這蘇老師一句玩笑話，你們就當真啊，那蘇老師說天上龍肉好吃，你們是不是也要抓一條下來。”
可蘇懷卻擺擺手：“我沒開玩笑，讓他們試試吧。”剛才參觀他也已經看出了這食品廠雖然士氣低落，但是佈置得井井有條，工人也很熟練，這裡當作他的滷菜大本營，倒是非常適合。
不如趁此機會，讓江廠長看看他的實力。
眾人邊說邊走，終於來到實驗室，江廠長這才問道：
“不知道蘇老師要做這滷菜，是以什麼為基礎，是豬肉，牛肉，還是雞鴨，泡菜呢？”
“江子，把東西拿過來。”蘇懷讓杜江把那一袋子材料拿過來，嘩啦啦倒在案板上。
江廠長與一眾食品專家一看桌上的東西，都是眼睛瞪圓了，看著那一條條上面有疙瘩的怪東西，端詳了半天，終於認出來了。
竟然是……鴨脖子？
仁娜也是美眸驚訝：“這鴨脖子都是磨碎了餵豬的，蘇呆子你要把餵豬的東西做菜？你不是開玩笑吧。”
鴨脖子這裡是骨連著細肉，嚼不爛，吃不動，菜場裡賣時，都是剁了扔在一邊，等人來收了餵豬，誰也沒聽過人吃鴨脖子……
蘇懷淡淡地道：“我們華夏菜，領先於他國烹飪技藝最大的一點在於，我們做的都是那些看起來不好吃，甚至不能吃的低階材料，這樣既可以避免浪費，可以讓普通人都可以品嚐到這種美味。”
老外做什麼金槍魚，魚子醬，鵝肝，各個當寶貝，其實誰又能平時吃到呢？
再好的菜餚，價格昂貴就只能是當作奢侈品，給有錢人裝闊罷了。
何況，這些山珍海味怎麼做都好吃，算什麼廚藝？
對於蘇懷這種吃貨來說，廚藝的最高境界，就是化腐朽為神奇，這鴨脖子就是最好的證明。
蘇懷也能理解他們為什麼覺得他做鴨脖子荒唐。
別說是這裡的中餐失傳了，就算原本時空，德國人還傻乎乎地拿螃蟹肉餵鴨子呢，更提看起來就很嚇人的鴨脖子，雞爪之類的了。
這時候，一名食品專家好奇拿起一隻鴨脖，忍著噁心聞了聞，不由奇怪道：
“這鴨肉怎麼這麼硬？醃的時間太久了吧……”
旁邊的杜老闆解釋道：“我們醃了12小時之後，再烤過的。”
“烤？”那名專家的笑容一下子凝固住了。
一般燒肉，都是用新鮮的肉，烤出肥油會極為焦香可口，但是如果是醃的話，就會讓肉喪失油脂，變得硬而有質感。
這是兩種截然不同的處理手法，如果是先醃在烤，就會使肉完全脫水，緊實發幹，根本就咬不動了。
這下不光是江廠長了，就連仁娜都有些動搖了，我的天哪……這蘇呆子確定做的不是黑暗料理？這鴨脖子硬得都可以當磚頭敲人了吧？
“蘇老師，您不是在跟我們開玩笑吧？”江廠長面色一沉，覺得蘇懷根本就是戲弄他們。
第二百三十七章 九成的周黑鴨
仁娜見江廠長口氣很硬，卻是冷聲道：
“江廠長，你急什麼，或許這是蘇老師嘗試他的滷菜古方的實驗而已，又不是最後成品，你注意你的言辭。”
這時候，就聽到外面傳來幾聲“嗷嗷”的狼嚎，江廠長臉色立刻就變了，早就聽說過這位大小姐車裡帶著條叫“鐵木真”的藏獒，誰不聽她話，就扔到車裡去。
眾人頓時噤若寒蟬，都不敢作聲了。
仁娜這才滿意地道：“好了蘇老師，你可以開始了，江廠長，你讓你們廠專家一起全力配合。”
這時候，工作人員已經點開了煤火爐，