呼，拿著資料夾離開。
出門北行，走上二十分鐘，坐地鐵，沒多久等到個座位，坐下後，好象知識分子一樣認真閱讀資料夾裡的東西。
他問高遠要的是孤兒院和養老院的資料，沒想到啊沒想到，居然是如此厚的一大沓。
都是簡單記錄單位名稱、電話、地址、再有一個聯絡人，一張紙上記錄著十幾家，這一資料夾起碼有四、五百家。
前面是孤兒院和福利院，大概羅列著三張紙，剩下的都是養老院。
這類場所有個共同點，距離最近的都在四環以外，大部分位於遠郊縣。
要來這些地址，是上午看見乞討小孩萌生的想法。
他把頭七天當作學員的考察期，考察期過後，他會帶著合格學員滿北城走，借用這些孤兒院或是養老院的廚房，給老人或是小孩做菜。
如此可以一舉三得，第一，可以培養和鍛鍊學員，比如榮譽感什麼的。第二，可以繼續考察學員，他需要有愛心的學徒。第三，可以獻愛心。
他要做的就是在剩下的幾天時間裡和孤兒院取得聯絡，讓他們同意使用廚房。當然，所有菜餚由白路提供。為此，他甚至想麻煩小黑，幫他搞一輛公共汽車，順便改裝一下。可以裝人，也可以裝貨，去哪都方便。
北城有很多愛心之家，比如陽光村。
拿著資料，白路先看孤兒院，大約掃過一遍。發現廚師學校附近就有兩家，一家是正規的、國家的福利院，另一家是私人性質的愛心之家。
白路把第一站選在愛心之家。
選定之後，把電話號碼存進手機，收起資料。然後就是左右觀望，打量車內乘客。
和上午一樣，地鐵裡的人都是木然表情，連玩手機的都沒有露出笑臉。白路覺得無趣，閉目睡覺，一直到廚師學校，才睜眼下車。
學校的學生練習廚房裡很熱鬧，一百多學生各自忙碌，有切片切絲的，有切塊或整煮的，還有學生一邊品嚐味道一邊做筆記。當然總有些溜號的、或是早早做完的，要麼在小聲聊天，要麼在玩手機。
白路進入廚房，不發一言。先去看正在忙碌的學生。尤其那些個在練習刀功的，他看的很仔細。
看見未來老闆，學生們都很恭謹：“老師好。”
白路笑了下問道：“二十塊錢，買回幾種土豆？”
一名學生搶先回話：“一共買回四種，價格是兩塊五一斤或三塊錢一斤，我挑的是品相最好的土豆，四種土豆分別產自本地、黑龍江、魯東和冀北，問過菜販，說是種子不同，具體什麼品號他又說不上來。本地產的皮薄易削。用手輕輕一蹭就能掉下來，魯東的果肉厚實，同樣蒸煮時間，它的果肉最為綿軟。黑龍江的略有些發粘……”
白路很滿意這傢伙的表現。拿出上午的簽名名單。讓那學生給自己的名字打上對號。然後詢問下一個學生。
早上給的題目很簡單。因為城裡的菜販子都是在批發市場拿貨，貨物是統一調配，在同一天。附近幾個菜市場的貨基本都是同一個貨源，輕易不會出現別的菜品。這一點很方便白路偷懶，他不用親臨親事，只要多詢問幾名學生的答案，其他學生總也超不出這個範圍。
而究其本質，他讓學生們大海撒網，就是想讓他們多走遠一些，多瞭解一些，興許別的市場會有產地不同的菜品。
做菜這門行當，想要做好做精，就得吹毛求疵。每一種土豆的味道不同，做出來的菜當然不同，這就需要有特別淵博的知識，還要有無數次的實踐。
單說土豆，其品種最少有一千種以上。我們會遇到這種情況，為什麼一家店的土豆絲很好吃，而換個城市換家店，同樣的做法，味道就會有點不一樣？
當然，白路沒對學員們有