坐下，三人先喝了酒，馮喆和李聰祝俞廣志身體健康，俞廣志說：「和你們對脾氣，這緣分看來十幾年前就結下了，所以我今天話多，說了什麼不對的你們擔待。」
李聰有些不好意思：「不能呢，和俞老接觸時間長了，我覺得自己哪個地方倒是有點開了竅。看來，我得多聽俞老的教誨才是。」
馮喆笑：「那你別一廂情願，得看俞老是不是栽培。」
「我這也沒別人，你們願意來，就來，大家探討一下飲食文化，我還交了兩小朋友。」
馮喆和李聰趕緊的答應了，俞廣志又說到了甲魚湯的做法上去了：「甲魚要是野生的，那肯定好，但不多見，現在飯店裡多是人工飼養的，為了長肉賣錢，那就得在飼料上下功夫，本來四五年才長這麼大個，這下好了，一年就成了，你說吃到嘴裡那味道能好？」
「還有，甲魚越大，裡面的油、器官就大，做法正確了，吃的也就那樣，現在人都以為大的就好，其實錯了，甲魚身上能有多少肉？還是喝湯，喝湯滋補，其實還是小的好，有烤乳豬烤乳羊的，怎麼就沒想過小甲魚做湯？所以甲魚湯上大個的，是誤區，是飯店故意為了賣錢出的招數，大，就貴，咱們食客未必能吃得好。」
「那，我聽說那個師傅是從俞老這師傳……」
俞廣志擺手說：「有人胡亂的聽我說了幾句，就以為得了訣竅，自己不動腦子，我看著他們也不順，他們看我執拗，那就大路朝天，你走陽關道，我過獨木橋。」
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