“二舅,晚上我們吃麵條,你幫我和了面好不好?”
“行,我馬上就來。”
……
白英先將肥肉粒,煸炒出油。然後加入剁細的瘦肉末。再小火炒乾的水分,直到炒出香味,再加入鹽醬油 提味。
豬肉粒沾上醬油色,粒粒分明,紅潤油亮,出鍋時再加入點點水澱粉中和,簡易版的肉臊子就做成了。
從白英進入廚房開始,各種香味兒開始從裡往外蔓延,不要命的往人鼻子裡竄。
白芨在灶臺邊伸長了脖子看一眼鍋裡,看一眼她姐,那意思不言而喻!
白英:瞅你那小饞樣,都恨不得把我當下飯菜了!
肉臊子一出鍋,白英就舀半勺子塞進弟弟的嘴裡:“替我嚐嚐,鹹不鹹?”
白芨蠕動著小嘴巴,含糊不清:“不鹹的,好好吃!”
“先幫我問問二舅麵條擀好沒?讓他擀硬一點,一會就做臊子面了。”
“嗷!”得了吩咐的白芨噔噔的跑去問話了。
小傢伙真好哄!
雲野端著做好的面臊子:也沒啥特別的呀,就是普通的豬肉唄,咋就炒的這麼香呢?
接下來的時間裡白英又做了香辣螺螄,韭菜炒河蝦,鮮魚湯,再加上他媽下午在家早做好的豬肉燉葫蘆。一桌子下豐盛的下酒菜,就這麼快速的備齊了。
白英又將擀好的麵條煮熟過水入碗。碼上新鮮的蔬菜,鯽魚和河蝦,再澆上鮮香的魚湯。一碗熱騰騰的,奶白色的三鮮面出鍋了。
怕大夥吃不飽,又添了一盆兒幹拌臊子面和酸辣紅薯粉。
畢竟三個舅舅都是能吃能喝的年齡。
一米長寬的四方桌上擺得滿滿當當!
“開飯了!”
白芨人小餓的快,第一個正捧著碗乖乖坐在椅上。眼巴巴的等著大人們入座。媽媽說過:長輩不動筷,晚輩是不能吃的。
姥爺掏出這珍藏好久的佳釀,準備過過嘴癮。
可惜了!女婿不在,沒人陪著飲兩杯!
“我的個娘呢,咋就做這麼多好吃的喲。費那個勁兒做麼事喲!”姥姥看著一大桌子不下年夜飯否認美食,又心疼上了。
“你瞧瞧你那張嘴,都是娃兒的心意,吃就行了,你挑剔個啥呀?”
雲野捧著一碗三鮮面,頭也不抬一下,呼嚕呼嚕的往嘴裡幹。
原來河蝦還可以這麼做。
以前帶回來的小蝦米都便宜了家裡面的雞鴨了。瞧瞧,只是換了個做法,家能鮮的讓人恨不得舌頭都要吞掉了。
就連平時最斯文的大舅,這會也顧不上啥儀態,一碗麵連湯帶面的幹下去。
臊子面勁道酥香,豬肉香味兒濃。酸辣粉開胃解膩,酸辣鮮香,只聞味,就開始口水氾濫開來。
“還真別說,這面比我在大城市吃的還要勁道,那些地方的面可沒這麼多的配菜,還死貴死貴的。”
“確實沒這好吃。”雲峰也附和道。
開春的時候,他們兄弟兩去大城市打工,下過幾次餐館,就說那個最便宜的素面,還真的是除了麵條和兩根青菜,啥都沒有,素的不能再素了。人家居然要一塊錢一份。
哪能和手上的這些肉多魚多的面相比。她姐居然才賣兩毛五一碗!
三碗麵下去,雲野揉著肚皮癱在椅子上:“這肚皮不爭氣呢?我還沒吃好呢“”
“大姐,你那店裡的東西如果都是這樣子的,那生意得好成啥樣?就這酸辣粉,我天天當飯吃都不膩。”
“生意還成,也不能只買酸辣粉,店裡還有其他的品種,味道都不差。
你喜歡吃,讓白英教你,以後想吃了自己在家做唄。”
“那可不成