句話的出處嗎？”
張勇說：“員工可能不知道，但我知道。這是法國哲學家盧梭說的，美國總統傑斐遜在《獨立宣言》中也說過。”
我又問：“這些書你都讀過？”
張勇說：“讀過，而且很小的時候就讀過。”
原來張勇小時候，家雖窮，但母親是小學老師，家裡總有一份《少年報》。因此，張勇從小便養成一個與大多數孩子不同的愛好—看報。這個愛好非同小可，它不僅改變了張勇的命運，也改變了成千上萬海底撈員工的命運。因為看報讓張勇學會了閱讀，閱讀能開啟一個人的心靈。
張勇從小就是孩子頭兒，可是在14歲的時候，他遇到了人生第一次打擊。那是男孩子變成男人的生理發育期。不知何故，張勇的變聲期格外長，差不多一年的時間，他講話的聲音總是不男不女。這個時期正是男孩子開始渴望引起異性注意的時候，可是公鴨嗓的張勇在女孩面前卻不敢張口。
然而，“領袖”是高傲的，張勇不能忍受被人恥笑。此時，閱讀愛好幫他找到了解脫，他一個人跑到縣城的圖書館躲了起來，整整躲了一年，用書籍壓抑他體內荷爾蒙的騷動。
幸運的是，20世紀80年代的簡陽有個免費的圖書館。他很快就看完了圖書館裡的言情和武俠小說。於是，這個14歲男孩開始把躲在角落裡的盧梭、尼采、柏拉圖、孟德斯鳩等西方哲學家的書囫圇吞棗地看了一遍。不僅如此，他還找到一切可以打發時間的書籍，甚至把《第三帝國的興亡》讀了3遍。80年代中期，恰逢中國剛剛開放，自由主義的思潮瀰漫於各種報紙，每天在圖書館瀏覽各種報紙也成了他的必修課。
那時，很多成年人甚至都不知道世界上有基督教和上帝這回事。然而，一個14歲的青少年，不管是否看懂，竟有耐心看完《上帝死了》這樣的書。我很好奇，這種不是被迫的、囫圇吞棗式的閱讀，會在一個年輕的腦袋裡，產生什麼“化學”反應？
我忍不住問了張勇一個很傻的問題：“這些書對你最大的影響是什麼？”
張勇思索了一下告訴我：“天賦平等的人權和尊嚴。”
接著張勇跟我講起一件事：“海底撈北京望京店門前曾發生一起事件，一個賣水果小販的三輪車被城管沒收了，這是這個小販第二輛被沒收的三輪車。小販與城管糾纏起來，情急之下拔刀砍死城管。城管被追認為革命烈士，小販就成了殺人犯，要立即槍決。那段時間報紙上經常有關於這起案件的辯論。有人說：自古都允許小販走街賣貨，這是窮人求生的權利，為什麼現在反而不許？也有人說法律就是法律，殺人償命。”
張勇說：“這些辯論集中在要不要留那個小販一條命，因為故意殺人罪也可以判死緩。我仔細看了這些辯論，感到一個社會的公平太複雜了，我實在搞不明白，也管不了，但在海底撈，我能說了算，我要儘量追求我認為的公平。”
“腹有詩書氣自華。”沒上過大學的張勇，談吐起來有股書卷氣，難怪土土的海底撈有著一種底蘊。
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村看村，戶看戶，群眾看幹部！
海底撈很少請外面的老師對員工進行培訓，原因很簡單，中國很少有老師做過服務員。海底撈試過，讓那些只懂理論和案例的人給海底撈員工培訓，效果是隔靴搔癢。因此，海底撈的培訓師大都是內部的幹部，他們無一例外地都在基層幹過服務員，而且是出色的服務員；不僅如此，他們的語言表達能力都很強。下面我摘錄海底撈乾部培訓的兩段內容，請讀者看看海底撈的培訓效果。
方雙華是海底撈西安片區的經理助理，他在培訓領班時說：
“領班每天與員工生活工作在一起，下面連著員工，上面連著店長，是企業的黏合劑