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第二百九十九章 像蓴菜一樣燉湯 (第1/2頁)

兔肉經過炒制變得焦香四溢,可在肉香中又參雜著一種淡淡的清香,冰草米清香的味道恰到好處地中和了肉的油膩感,使得整道菜變得清爽可口。

其中的冰草米中也融合了兔肉的味道,爽脆的口感搭配肉的醇香,這種特殊的混合香味不斷的衝擊著每個人的味蕾,層次分明卻又融合得極為和諧。

星光看著另外三人享受的神情,心裡更加開心了,於是,她興致勃勃的將桌上的飯菜都詳細的講述了一遍:

“距離冰凝最近的那道菜是冰草米炒雞蛋,做法和冰草米炒肉相似,把冰草米洗淨焯水後切成小段,雞蛋打散備用;

鍋中倒油,油熱後倒入蛋液,待蛋液凝固盛出;

再往鍋中倒少許油,放入冰草米煸炒幾下,加入適量的鹽,最後把炒好的雞蛋倒回鍋中一起翻炒均勻即可。

這種搭配既有冰草米的清爽又有雞蛋的醇厚,口感很豐富。”星光一邊說著一邊示意大家嘗一嘗,在看到大家都挺喜歡冰草米炒雞蛋後,她又接著介紹:

“我面前的這道菜是冰草米釀肉,這道菜的做法和我之前的想法有些類似。

首先把冰草米洗淨後,在冰草米中間切開一道縫,將果皮裡面的東西掏出來,但也不需要全部都清理乾淨,少留一些還能解膩;

然後將調好味的豬肉末塞到裡面,利用肉末的粘性將冰草米再貼合起來,然後將冰草米切成較厚的片狀(類似於苦瓜釀肉);

做好這些準備後,在鍋裡放油,小火慢煎,將釀肉片兩面煎至焦黃後,再倒入少量的清水燜煮一會兒,讓肉熟透入味,出鍋前撒些蔥花點綴。

這道菜有些費功夫,不過,吃起來應該還是不錯的,你們都快嚐嚐。”星光笑著看向眾人。

李靈三人聽話的夾起冰草米釀肉,一口下去,冰草米的脆嫩包裹著肉餡的鮮香,汁水在口中散開,特別美味。三人吃的頻頻點頭。

“這幾道菜都好好吃哦,”尉犁配著這幾道菜,幹完了一整碗米飯,然後她指著湯問道:“這個湯是按照秋葵湯燉的嗎?”

“這倒不是,”星光立即搖了搖頭,“菜是按照秋葵炒的,但湯是按照蓴菜燉的,原本的湯叫做蓴菜魚圓湯,

但是咱們沒有現成的魚丸,我就改成了魚片,裡面的魚肉是用你們抓回來的鱖魚做的”

星光接過尉犁的碗,給她盛了一碗湯,然後說道:“這道湯做法不難卻講究細緻,我都是按照菜譜上的記載,一步一步復刻下來的。”

聽的星光的話,尉犁小心的接過自己的碗,還嚥了下口水,而李靈和冰凝則默默加快了吃飯的速度,她們很期待冰草米鱖魚湯的味道。

“星光,這湯看起來好像是藍色的誒”,尉犁看著勺子裡的魚湯,驚奇的說道。

坐在她兩邊的冰凝和李靈也探過頭去看,這魚湯乍一看是奶白色的,但細看之下就能發現,這魚湯其實是淡藍色的,和絮凝冰草的顏色很像,但要比其淡很多。

她們幾個都很好奇,之前星光只用冰草米燉湯的時候,湯色還是透明的,但是現在和魚湯一起燉居然變了顏色,不,準確的說,冰草米里的色素被燉出來了,還和魚湯進行了融合、

星光很淡定的說:“我也發現了,應該是冰草米和魚肉發生了某種反應,總不能是...有毒吧”,說到有毒的時候,星光還降低了自己的聲音

“啊?”尉犁震驚,手一抖,勺子裡的湯又灑回到了碗裡,“這還能喝嗎?”星光看著尉犁笑出了聲,尉犁這才知道,星光是故意逗她呢。

一旁的李靈和冰凝也笑了起來,說來也奇怪,星光雖然不能判斷食材是否有毒,但是從她手裡誕生的食物,她可以判斷其是否有毒性,麥冬也可以,這大概就是廚師的直覺吧。

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