搶羊肉都來不及。
好在這次量比較大，不至於像剛才那樣餓死鬼投胎。
胡俊連吃了七八塊，忽而感慨：“要是有酒就好了。”
這鐵板羊肉外皮酥脆，內部軟爛多汁，味道鹹鮮濃郁中又帶著一絲香辣，將醬味和辣味結合得很好。
雖說用來下飯、搭配主食也很不錯，但是拿來搭配酒，想來更是絕佳的美味。
裴宴聽到這話，猛地抬頭，就是這個！
她剛才一直覺得差了點什麼，但是死也想不出來。原來不是鐵板羊肉本身缺了什麼材料，少了什麼步驟，而是缺了酒！
是啊，吃羊肉怎麼能不配酒？
她過年時吃羊蠍子火鍋，就因為沒有合適的酒只能喝橙汁遺憾了老半天。
酒，當然隨處可見。
隨便去個便利店，都能看見不少種類的啤酒和起泡酒。
但是這些充斥著新增劑和糖精氣味的劣質玩意兒，裴宴看不上。
市面上優質的酒水也不是沒有，洛聞川家的“洛酒”就是其中之一。
但裴宴個人不大喜歡“洛酒”這種醇厚烈性的糧食酒，況且這種味道濃郁的酒一不小心就喧賓奪主，不僅不給菜錦上添花，還會把菜的味道都壓過去。
比起糧食酒，她更中意度數較低，味道清淡的果酒。
只是市面上的果酒實在太參差不齊，過完年裴宴被好幾種市面上的果酒辣到舌頭後，最終還是下定決心自己釀酒試試。
她本來想得挺好，雖說她是一路從司膳司升上來，跟掌管酒水的司醞司八棍子打不到一塊的“正統御廚”。
不過從前為了讓司醞司釀出完美配合菜餚的酒，她經常會跟掌管這一塊的司醞女官、司醞太監商討，記得不少配方，一些釀造細節也都記得清楚。
沒吃過豬肉，也看過豬跑。
廚藝和釀酒一通百通，有配方在手，釀出來應該不會太差。
結果，事實證明，她還是太自信了。
釀酒不同於烹飪，能隨時補救，釀造過程中的一點點小差錯，都會導致無法挽回的後果。
第一批看顏色裴宴壓根嘗就沒敢嘗，之後第二批也是十分糟糕。
裴宴不信邪。
雖說釀酒跟烹飪不能劃等號，但是她各種醬菜醃菜做得都很好，都是發酵出來、入口的東西，更何況還有司醞司那麼多宮人百來年一次次改進出來的配方在手，哪怕比不得司醞司那些個女官太監，也不至於差成這樣。
她之後專門去查了不少相關資料，又努力從記憶中扒拉出不少釀造小細節。
第三批是試驗性質，每壇的材料用量都不大一樣。
根據其中效果最好的那壇，裴宴再次試驗不同材料用量，做出第四批。
第四批最好的那壇，其實已經比市面上的大部分果酒都好了。
但裴宴依舊不滿足，雖說比市面上好，但是跟司醞司做出來的酒比起來，差得太遠了。
現在後廚架子上的，就是根據第四批改進後做出來的第五批。
做第五批的時候，正巧六月中旬，梅子成熟時節。
青梅酒酸中帶甘，令人口舌生津，還能增添食慾，跟大部分菜都很配。當季的梅子，比之前的更合適。
裴宴用的方子，是司醞司專門改良過的。
新鮮的青梅用鹽洗乾淨，去除表皮絨毛，浸泡兩小時，再在太陽底下曬去表皮水分。
玻璃罈子用白酒仔細消毒，一層青梅，一層□□糖，最後倒滿米酒。
米酒也是自釀的。
浸泡後蒸熟的糯米按照比例加入酒麴，用棉被蓋著，發酵三整天。
這樣的米酒，甜度最好，跟梅子搭配，