，小心點，這玩意貴。你們幾個也是一樣，食材儘量節省點。”
“衛蔚，你昨天調涼粉汁是一份一份調，效率太差，今天試試看一次調十份左右。”
“楊陽，你也是一樣，調料太慢，跟衛蔚一塊練習去。”
這下後廚班子都格外訝異：“裴廚您怎麼知道這些？”
裴宴：“我又不是沒長眼睛。”這後廚才幾個人，原本尚膳局上百人，看久了，她都能個個注意到。
後廚班子：“？”
二廚們離裴宴近，她能注意到不奇怪，幫廚們那麼遠，人還多，長四雙眼睛都不一定看得過來。
越發覺得裴宴深不可測。
第二天的試營業，依舊是從晚上六點開始。
人數跟昨天相似，一百人左右。
昨天的高管股東們同樣到了現場，觀察情況。
招待完客人後落座：“不知道今天上菜能不能快一點？”
“這才一天時間，磨合也磨合不了多少，恐怕快不了。”
“哎，沒想到太好吃了也是個麻煩。”
高管股東們嘴上討論，手上點菜速度一點也不慢。
他們吸取昨天教訓——裴宴手藝太好，一份招牌套餐根本不夠吃，昨天是因為上菜慢，所以才沒有加菜。
今天開始就多點了幾樣喜歡的菜，佛跳牆更是一人多來了一盅。
至於酒——昨天他們嘗過白葡萄酒後，就多要了足足五壺，今天更是
昨天主要注意力在菜品口味上，今天卻格外注意時間。
畢竟昨天試營業最大的問題，就是上菜時間太慢，導致客人焦躁，對南金玉印象降低。
結果，高管股東們驚訝地發現，第一批點菜的客人幾乎是剛放下選單，冷盤就已經上來。
冷盤被基本吃完後，立刻就上來熱菜。
李副總看了眼表：“今天倒是很快。”
旁邊一股東思索道：“大概是因為昨天的經驗，知道招牌點得最多，其次是雙人套餐，因而提前做了些準備。”
來參加試營業的客人，不少都會拼桌點招牌套餐。
不想拼桌的，因為人少，則會選擇雙人套餐或者單點，多人套餐反倒是被點得最少的。
另外一高管點頭：“的確，不過因為損耗，肯定不會準備太多，不出意外，一會就會慢下來。”
正如股東高管們所想，第二批的確比第一批慢一點，但是也沒慢多少。
客人們點單五分鐘內，冷盤已經上全。
冷盤吃完五分鐘內，熱菜也都上來，而熱菜吃完大半的時候，主菜和甜品也都上全了。
高管股東們一面大吃特吃，一面暗中觀察，越觀察越震驚——今天南金玉的效率也太高了吧？
都顧不上吃甜品，只大為震驚道：“這不是才第二天，怎麼做到比昨天快這麼多？”
“難不成是為了早日開業，不顧損耗了？”
因為上菜快，今天的客人，明顯比昨天滿足許多。
不少人，還都選擇了加菜，試營業結束的時候一臉愉悅，不住跟高管股東們誇讚：“原本聽說接手南金玉的是個年輕孩子，還有些擔心，沒想道手藝這麼好。”
“昨天我朋友來參加試營業，回來跟我說雖說好吃，但上菜很慢，今天實際一來，根本不慢嘛！她這傢伙，肯定又誇張了。”
高管股東們送完客人，跟呂經理一道到後廚。
疑惑再也壓制不住，一股東脫口而出：“裴小姐，你不會是為了提高效率，所以不顧損耗，提前把菜都做好？”
這話一出，後廚班子一下都不滿了。
胡叔最先開口，臉色不大好看：“外行人不要瞎說