陰，一般都是配以溫熱的黃酒，不過配果酒的情況也不少。
不過這果酒，不能像青梅酒這樣粘稠濃郁，最好是更加清淡甘甜一點……
裴宴翻頁的手一頓，看向某頁配方。
雖說，似乎有點冒險。
不過看來看去，還是這一樣最合適。
第二天，裴宴將自己的想法跟洛聞川一說。
正在挑選酒瓶樣式的洛聞川直接愣住：“你剛說什麼，我沒聽清？”
洛聞川以為自己聽錯。
他怎麼也沒想到，裴宴準備做的新酒水，竟然是葡萄酒！
葡萄酒確實是果酒的一種沒錯，但一般情況下，並不會跟其他果酒放在一起說。
紅酒品牌良多，其中一些品質極高的知名品牌，少說有百年曆史，甚至幾百年的都不少。
就好像洛家祖祖代代做糧食酒，這些紅酒品牌的釀造手藝，也是祖祖代代，一代代釀酒師傳下來的。
無論是配方本身，還是其傳承多年的專業酒窖，甚至是專門設計的陳釀木桶等裝置，都不是裴宴一個搞釀酒小作坊的能比得上的。
裴宴重複：“我說，我準備做的是葡萄酒。”
洛聞川懵道：“不是，葡萄酒的釀造時間，至少要一年起步吧？”
裴宴擺手：“不是那種木桶陳釀的紅酒，我打算做的，是短期釀造的白葡萄酒，論口味，應該算是甜白。”
葡萄酒主要分為紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。
紅葡萄酒是用帶皮帶籽的紅葡萄壓榨後發酵，之後經過橡木桶熟化而成的。因為酒液中含有大量只有葡萄皮、葡萄籽中才有的化合物“單寧酸”，所以口感較乾澀醇厚。
而白葡萄酒，則是用白葡萄或紅葡萄品種去皮去籽後釀造而成的，不含單寧物質，所以口味更加清新。也不同於紅葡萄酒的深紅色，白葡萄酒多是淺淡的透明黃色。
至於幹葡萄酒和甜葡萄酒的差別，則是要看含糖量。
發酵時間越短的葡萄酒，含糖量就越高。
裴宴這份配方正是甜白葡萄酒，發酵時間只有短短的十五天，甜度很高，度數也相對的較低，不容易喝醉。
從前在宮裡，這酒很得妃嬪們喜歡。
裴宴升上尚膳之後，發現司醞司那頭每年做的最多的酒水，就是這種白葡萄酒。
出於好奇，還專門去司醞司看過如何製作。
她選擇這款酒，也是因為對它的製作方式記得格外清楚。
這是唯一一種，她有很大信心，一次就能出成品的配方。
洛聞川依舊有些糾結。
甜白屬於是入門類的葡萄酒，大眾對它的口味要求會比較低。這種酒的味道也是酸酸甜甜，更加偏向大眾認知上的“果酒”。
洛聞川並不知道裴宴對菜餚搭配、水果要求以及釀造時間等因素的考量。
他只覺得，裴宴這選擇有些吃力不討好。
市面上好喝的果酒比較少，其他種類的果酒，裴宴只需要弄出七八十分的，就已經足夠。
但是葡萄酒，哪怕是入門級的甜白，市面上七八十分的也比比皆是。除非她能弄出八十五分以上的，否則根本無法脫穎而出。
然而他知道裴宴是很有主見的性格，糾結半天，勸說的話最後還是吞了回去。
反正她也說了，釀造時間只要15天——15天后味道不行，勸她及時止損也不遲。
事不宜遲，裴宴做好決定，當天就下單釀造白葡萄酒需要的機器。
白葡萄酒不是青梅酒這樣的浸泡酒，需要榨汁、沉澱，所以得買專門的榨汁機。
等機器到了，裴宴開著她的二手五菱宏光，拖著一車的葡萄去了小作坊。