體內轉化為維生素A。
預防白內障的食品欄
維生素C可減弱光線與氧氣對眼睛晶狀體的損害，從而延緩白內障的發生。含維生素C的食物有柿子椒、西紅柿、檸檬、獼猴桃、山楂等新鮮蔬菜和水果。
珍珠含95％以上的碳酸鈣及少量氧化鎂、氧化鋁等礦物質，並含有多種氨基酸，如亮氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、甘氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸等，珍珠性味甘鹹寒，用珍珠粉與龍腦、琥珀等配成的“珍珠散”可抑制白內障的形成。
預防近視的食品欄
鈣與眼球構成有關，缺鈣會導致近視眼。青少年正處在生長高峰期，體內鈣的需要量相對增加，若不注意鈣的補充，不僅會影響骨骼發育，而且會使正在發育的眼球壁——鞏膜的彈性降低，晶狀體內壓上升，致使眼球的前後徑拉長而導致近視。含鈣多的食物，主要有奶類及其製品、貝殼類（蝦）、骨粉、豆及豆製品、蛋黃和深綠色蔬菜等。
缺鉻易發生近視，鉻能啟用胰島素，使胰島素髮揮最大生物效應，如人體鉻含量不足，就會使胰島素調節血糖功能發生障礙，血漿滲透壓增高，致使眼球晶狀體、房水的滲透壓增高和屈光度增大，從而誘發近視。鉻多存在於糙米、麥麩之中，動物的肝臟、葡萄汁、果仁含量也較為豐富。
預防視力障礙的食品欄
鋅缺乏可導致視力障礙，鋅在體內主要分佈於骨骼和血液中。眼角膜表皮、虹膜、視網膜及晶狀體內亦含有鋅，鋅在眼內參與維生素A的運輸，維持視網膜色素上皮的正常組織狀態，維護正常視力功能。含鋅較多的食物有牡蠣、肉類、肝、蛋類、花生、小麥、豆類、雜糧等。
預防青光眼的食品欄
海帶除含碘外還含有1/3的甘露醇，曬乾的海帶表面有一層厚厚的“白霜”，它就是海帶中的甘露醇，甘露醇有利尿作用，可減輕眼內壓力，用來治療急性青光眼有良好的功效。其他海藻類如裙帶菜也含有甘露醇，也可用來作為治療急性青光眼的輔助食品。
第4節：Part01眼睛的養護專櫃——讓眼睛深呼吸吧（4）
美麗俏佳人——都市女性完美保養
下面，介紹一些對眼睛有益的飲食做法，希望能幫助美麗俏佳人預防或擺脫眼疾的困擾。
養目粥
枸杞粥材料：枸杞10克，大米50克，冰糖10克。做法：枸杞用涼水泡10分鐘，少量米用涼水泡1小時左右，把米和加涼水的
枸杞一起放入電飯鍋內，煮至開鍋後，常溫保持半小時就可。若喜食甜的，也可以在下鍋時加三、四粒冰糖。功效：枸杞明目且有很好的滋補作用，可經常喝。
黑豆粥材料：黑豆100克，枸杞3～5克，紅棗5～10個。做法：以上材料加水適量，用急火煮沸後，改用文火熬至黑豆爛熟，即可取
湯飲用。每日早、晚飲用，每次2～3杯為宜，可長期飲用。功效：防治眼睛疲勞和視力模糊。
桑葚蓮子粥材料：桑葚25克，蓮子25克，糯米50克。做法：將蓮子去皮、心，與粳米煮粥。桑葚洗淨、榨汁，加入蓮子粥中混勻飲用。功效：此粥滋陰補血、豐肌悅色，有明目黑髮的功效，對美麗俏佳人們有很
好的食療作用。豆仁粳米八寶粥材料：赤豆、扁豆、花生仁、薏仁、核桃肉、龍眼、蓮子、紅棗各30克，粳
米500克。做法：以上材料加水煮粥，拌糖溫食。功效：可健脾補氣、益氣明目。適於近視、不耐久視、睡眠質量差、消化不良者食用。
豬肝粥材料：豬肝200克、大米100克，蔥、姜、油、鹽各適量。做法：將大米下鍋，同時將切好的豬肝、蔥絲、薑絲、油、鹽一起下鍋，然
後在鍋內加