又一村。正在我為即將夭折的涼粉奶茶生意嘆息時,阿奶真心給我帶來了好訊息。
不為別的,就為我想做出好喝的涼粉奶茶給自己解饞。我都特別期望這事兒能成。重新當小姑娘,甜品這些是抵擋不住的誘惑,這是生理反應,無關我嘴饞。
這個時代物資匱乏,嘗試成品時我用上了家裡白糖,不過那是金貴的東西,得用票去買,家裡原本就不多,寶貴著呢,阿奶不許我再去禍害它。
因此,一堆票在手,天下我有。我託阿爸送餅子去鎮上的時候,幫忙買點煉奶白糖,還有買些耐摔的碗(就差說出不鏽鋼碗),還有留意一下有沒有白色實用小袋子賣,我想著驅蚊水的瓶子是塑膠材質,那現在塑膠袋子也有賣,那應該也是有得賣才對,不過也得要票。
就跟我們驅蚊水的塑膠瓶,做得少有交情可以不用票貴些,長久來說,票還是必須流通品。
封家出品的驅蚊水和夾餅不用票就能買,暢銷有這個很大的因素在,或者票緊張時,還能規定用票能便宜些,收著票回來?我就腦子想想,然後阿爸就用票把想要的煉奶白糖袋子這些買回來了。
多想無用,實踐出真知。
上午忙完餅子買賣的事情,下午我就躲在廚房,繼續我的涼粉研究。
涼粉草究竟怎麼做成涼粉,步驟如下:
1、先將涼粉草洗淨,曬乾,粉碎,過細篩。
2、然後取涼粉草細末500克、食用鹼20克、澱粉(麵粉替代)1000克,混勻。
3、晾冷後即凝固成涼粉,就跟果凍布丁狀。
4、食用時需要用刀切成小塊,放到小碗中,食用時還可拌些醋、醬油、辣椒水或白糖、蜂蜜,牛奶等食用,不同口味體驗。
阿孃賣餅子回來就是午休時間,午休起來後她就跟著我在廚房忙活,自從家裡請了人幫忙後,阿孃輕鬆多了,掉下去的肉又重新長回來了。
這會下午水果她吃得是香蕉,我們這邊的特產,自家裡面多多少少都有種,沒錢放什麼化肥農藥,綠色無汙染原生態食物,孕婦就怕便秘,早早培養吃香蕉的習慣,通腸胃助消化。
她給家裡孩子每人分了半根,她自己吃一根,還給我帶了半根過來。是的,我也是生長期的孩子,多吃蔬菜水果有益於長身體。恰好我也喜歡吃香蕉,因此一把接過,道了謝就開吃。
阿孃睡到自然醒過來時,涼粉已經在鍋裡攪拌得幾乎成型,我因為心裡有事,午休睡得不多,早早就起來搗騰,步驟理順,其實也簡單,主要就是要留意水量,不斷攪拌,防止粘鍋,成型後就是等待放涼,加調味就能吃。
我簡單跟阿孃說了一下操作步驟,這個是要放到餅子買賣裡面去的,以後是她跟小姑阿奶她們都必須要學會,如果今晚試吃後透過,明天就能加入起試賣,試賣回饋好的話,最終定為賣品就鐵板釘釘的事情。
夏日炎炎,到了晚上同樣是熱到不行,洗澡後稍微好受些,也虧得我是瘦瘦的小身板,不然像後世生娃發福後的身材,離了空調一刻都呆不住,脂肪多的人真心不耐熱。
蟬鳴不斷,絲毫沒因為現在是七月就歇息下來,歷來七月到八月都是毒月,烈日當空容易中暑,比六月更為難熬,酷暑的天氣,此時最迫切要的就是解暑的飲品,酷暑傷胃,有肉都不香,根本就提不起胃口。
晚飯後,涼粉正好涼下來,我把它們切成四四方方很小的一塊,同時還加上自制的冰塊,其實我就理論上聽過製冰,實際上還是第一次操作,重生人品好,一次就成功,我用湯匙嚐了一塊,用上煉奶的涼粉我最喜歡,就不曉得家裡其他人是什麼反饋了呢?
(硝石製冰僅供網上參考)
硝石一般是在藥店購買。是在專業的醫生指導下服用中