藥湯劑。
硝石用作中藥時名叫硭硝，主要成分為含水硫酸鈉，氣味苦、寒、無毒。具有瀉下通便，潤燥軟堅，清火消腫之功效。
常用於實熱積滯，腹滿脹痛，大便燥結，腸癰腫痛等病症的治療；外治乳癰，痔瘡腫痛。硭硝性寒，孕婦慎用，或者在醫生的指導下服用。硭硝不適合與三稜和硫磺一同使用。
硝石又稱焰硝、鉀硝石，無色、白色或灰色結晶狀，有玻璃光澤。主要成分為硝酸鉀
人們在無意中發現硝石溶解於水時會吸收大量熱量，使水溫降低，甚至結冰，但是不適合平常食用。
於是有人利用硝石的這種特性，在夏季製作冰飲料，將糖和一點香料溶在水中，然後將水放入罐內；取一個大盤，在盤內盛上水，將罐置於盤水內，不斷地在盤中加入硝石，結果罐內的水結成了冰。
硝石的化學名稱叫硝酸鈣\/鉀，它溶解於水時會吸熱，溫度降低，所以小盆裡的水就會結成冰。
記住大盆的水一定要淹到小盆，在大盆加入硝石。進行降溫。小盆將會慢慢結成冰。大盆的水凝固以後。硝石會重新出現。然後把它刮下來繼續製作冰。
（硝石不可以食用。因為硝酸鉀會引發一種癌症。）
硝石製冰原理簡單，操作起來不難，硝石能迴圈用，真正屬於一本萬利的生意，只要注意不直接把硝石加入飲料裡面就行，其他都好辦，如果小盆裡面裝的是水，結冰後可以敲碎成冰塊，直接加入飲料，冰塊融化有段時間，製冷更持久。
在這個沒有空調，冰塊的年代，製冰術就是金手指，對冰塊的需求簡直龐大，不管商用還是民用，軍用等等，在實驗成功後，我幾十年商業的敏感度及有關的各種大佬的商戰教訓告知我，這個製冰術輕易不能示眾！！
起碼在我們實力不夠的情況下，絕對不可以，輕則傾家蕩產，重則謀財害命，這其中的利潤大得無法計量，當利潤高得無法估量時，很多人就會為之趨之若鶩，哪怕那是違法犯罪都萬死不辭。
權衡之下，我決定每天製冰少量，充其量跟冰鎮井水同等效果，我要做的就是把井水的冰鎮溫度保持，不升溫。不過這個得讓阿奶幫忙掩飾，因為她要讓阿爸幫忙挑井水回來，做事做全套。
在她的房間，臨出發時她把硝石制的冰塊敲碎成不大的一塊，然後放進去井水裡面，端到板車上面，然後用個蓋子蓋上，告訴阿孃她們到了地方才把包裹的厚紗布揭開，之前餅子是要保溫，井水是要穩冷，到了地方，真正賣涼粉那會，冰恰好融化，冰鎮口感，不會太冷，涼涼的，不要太適合這個幾近要自燃的夏天。
用煉奶沖涼粉，清爽可口，沁人心脾，有奶的香氣，有冰的涼爽，還有涼粉的q脆，一口咕嚕下去，彷彿讓酷夏的燥熱一掃而空，整個人都如同泡在涼涼的井水中，舒服得身體裡面的細胞都在叫囂：“再來一碗，太爽了。”
擁有製冰術，卻不能堂而皇之的用，很是憋屈，在弱肉強食的年代，實力不允許的確要明哲保身，等待合適的時機，才能更好創造價值，我告訴自己，先充實自己，等自己變強大，暫時不能變現，那就給家裡改善一下環境。
然後我讓阿爸去回仁堂送貨的時候，順路買多些硝石回來，正式把涼粉列為餅子買賣的飲品系列當天，吃晚飯前，我就在家裡的廚房大廳用閒置空桶製成冰塊。
然後睡覺前，我在阿奶和阿孃及我們這個大房間都端去一小盤冰水，就說一聲，裡面是放了驅蚊水的井水，讓大家不要動它。
從晚飯開始，我在封家過了第一個有冷氣的夜晚，幸福得整個人冒泡泡，身體舒服的情況下，延長了半小時做瑜伽，睡眠質量提升了好幾個度，沒有蚊蟲和酷熱的夏天，是我的最愛！