,是件重要的事情。
經鑑定完畢,她是一枚吃貨沒誰了。
“阿蓮,你都買了什麼,花了好多錢吧”
小姑這心思,這會完全都放在吃食上,賺錢什麼的都被拋之腦後。
先解決溫飽問題,才能思發展。
聽到我手上的大包小包裡面有肉,這會換她拖著我往家趕,還主動幫我把重的袋子一把拿過,完全沒有累的樣子,一副勞動使我光榮的模樣,逗得我樂呵呵的,也省得我這小身板還得半拖半帶的弄回家。
長期負重不利於長高,我這可是時刻記著呢,能有人代勞,我決定晚上讓她多吃幾塊肉。
山上撿來的藥材換錢,不是長久之計,我還得繼續打通其他長久的來錢渠道,這樣才能穩穩當當為未來鋪磚加瓦。
我們回到家,趁著奶奶還沒回到,我看著阿孃略微皺著的眉頭,想著她孕早期可能對血腥味和肉味比較敏感,我交待阿孃,待我把牛趕去吃草,固定好再回來整理豬下水。
小姑一副吃貨樣,護食得很,下午有原本分配給她要完成的事情,她火急火燎的跟阿孃打了個招呼,說是趕緊做完就回來幫忙。在路上我跟她明說了,裡面有很多豬內臟,以前是大家都不會弄,所以很少人吃,但是之前我有次從知青處閒聊知道了豬內臟的處理方法,不難,就是費工夫,所以她要想吃好吃的,就得回來幫忙一起整理,不然今天晚上肯定吃不上肉。
至於所謂知青教導的法子,我自然是打算用肉賄賂顧定國,一來共享資源,二來圓謊,三來給他們補補身子,最主要是順便正式給蕭伯治療腿傷,有了從回仁堂帶回來的藥,還有工具,又做好預防發炎的措施,蕭伯伯的腿恢復是走不掉了。
相信有好吃的,阿國哥對於打掩護還是很願意的,不然我還真不知道怎麼解釋,連肉都沒機會吃的人怎麼會處理豬下水,還是這麼一個小不點。
現在由於年齡限制,每做一件事情都得找好理由,著實鬱悶。我以為自己能再次成為小孩子,是幸運的,現在卻頭疼,為啥自己不是大人,這樣做什麼都容易些?
轉眼一想,這個時代對女子的束縛多,保不準連婚嫁都得按照上輩子重來一次,能從小時候開始,逆天改命,我得珍惜。現在我要學會的就是淡定以對,只要大家都習慣我的改變,一切就順理成章。
萬事開頭難,習慣就好。
今天的大水牛很聽話,自個兒優哉遊哉的在河邊吃草,尾巴偶爾掃一下叮它的牛屁股的大牛蚊。隔著不遠的是村裡同齡的小夥伴三丫,印象中上輩子她很早就出嫁了,算是點頭之交,鄰里鄰外,都會幫忙相互看一下牛。
今天是回來第一次碰上,平時趕牛吃草不定地方,主要看草的長勢。偶爾大家也會趕到一處,不過今天有事,來不及聊天,我匆忙中託她幫忙看一下牛,說待會來趕牛回去,三丫個子小,脾氣也好,細聲細氣的應了聲好。
其實豬下水除味,清洗沒有想象中難搞,就是味道大,清洗的關鍵在於鹽巴和麵粉,還有焯水,需要耐心。
處理的步驟如下:
1;先把豬下水清洗1遍,用清水把豬下水上的雜質給沖洗乾淨。
2、清洗完第1遍之後,再用麵粉和鹽巴揉搓豬下水,然後再用清水洗乾淨幾遍,尤其是豬大腸,豬小腸及豬肚。
除外,豬肺還要不斷灌水進去沖洗,然後用刀剁開除掉毒素。
3、接著把水燒開,並且把豬下水放入鍋中焯水5分鐘後撈出。
4、然後把豬下水放入淡鹽水中浸泡30分鐘左右,隨後清洗乾淨即可。
5、在清洗豬大腸的時候,要把大腸裡的脂肪給清理乾淨,然後用50克醋和少許鹽裡外揉搓,去除粘在大腸上的粘液汙物。