這就是包袱，是身段，更是架子。
至於這回去越秀店，不僅僅是章雪揚帶來的整頓壓力，更重要的是戴玉蘭自己心裡也清楚，餐飲行業早已進入新時代，必須與時俱進，不能固步自封。
所以資歷再老也要放下架子，去向同僚請教。
「蘭姐，你也是有追求的人，應該不希望老店的路越走越窄？」章雪揚背靠座椅，一支鋼筆在手裡轉，翻來翻去，最後用大拇指接住。
現在餐飲競爭這麼激烈，不思變，早晚被同行幹掉。
老店優勢有，但缺點同樣很多。
比如他之前要過的幾份檔案，資料所反饋出來的問題，一眼就能掃出不少。
還不說別的，績效制度就像一灘死水，完全起不到激勵作用。
戴玉蘭被他說得直撓眼皮：「是是是，少東家，所以這不是向您請教，看您希望我們怎麼改？」
章雪揚居然笑了下：「蘭姐，你的店你最清楚，真要什麼都等我幹預，你這個店長也做得不好看？」說完停下手裡動作，不鹹不淡地補充道：「希望你不要等我，自己先去排查一遍，能改的馬上改掉。」
說話不太客氣，但戴玉蘭心裡都懂，更知道他在看地皮，準備起新店。
一家公司資源總是有限的，新店肯定有更高規格的裝修，更大力度的投入。
如果做得出色，甚至團隊配置都會朝那邊傾斜。
客源被分流，直接影響的就是業績，老店壓力明明白白的。
到生意層面，很多東西就不是人情能講得通了。
但其實不用章雪揚說，戴玉蘭也一直想改變老店現在的鬆散風氣，希望帶著團隊都能更進一步，不當溫水裡煮的青蛙。
於是她半開玩笑：「先不用你出手，但點撥一下總可以？」
「當然可以。」章雪揚坐起來，直入主題。
他們談了出品服務，成本營銷，又談到人員激勵和團隊活性，等說得七七八八的時候，下面已經開市了。
戴玉蘭看眼時間：「走吧，正好去試菜。」
工作日客流一般會少些，但正在暑假，所以大廳幾乎滿臺。
兩人往包廂方向走。
戴玉蘭忽然想起件事：「聽瓊姨講，你前幾天相親去了？」
章雪揚也不避諱：「去了。」
「怎麼樣？」
「不怎麼樣。」
不怎麼樣，意思就是不滿意，沒成。
至於為什麼沒成，看他這張吃了槍藥的臉，戴玉蘭也能猜個八九不離十。
「大個仔，可以成家了。」她搬出長輩口吻：「有合適的女孩子多接觸下，這張臉呢，該笑的時候還是笑笑，好聽話也講幾句，不會哄女孩子的男人呢，小心當一輩子寡佬啊。」
前面有地喱在傳菜，章雪揚往旁邊避了下：「這些話留著教你兒子吧。」
「我兒子不用教，雙商都高，自己會拍拖。」
「那恭喜，不過小心中年就抱孫，三代同堂。」
這衰仔。
戴玉蘭好氣又好笑，瞬間想到一句話來形象他：年輕帥氣，但臉臭，嘴也硬。
到了108房，他們敲門走進去。
正對門口的座椅上，一個身影騰地站起來。
戴玉蘭被逗笑：「不用緊張，他是來吃飯的不是來吃人的。」又瞥眼章雪揚：「看你把我們阿婷嚇成什麼樣了。」
剛才那一下是條件反射，蘇婷面和腮都紅了：「我……是忠哥讓我來的。」
「沒事，坐吧。」戴玉蘭朝她壓了壓手：「本來試菜也是人多才好，以後你有空都可以來。」
菜陸續上臺，一桌人邊吃邊品，每道都有各自