在很多人看不起川菜，也是因為誤以為川菜只靠重油重鹽麻辣調味料。像開水白菜、雞豆花這種細工菜，沒有私廚外頭的確吃不著，其實川菜名廚處理魚翅海參的水準一點也不比粵菜名廚差。&rdo;
&ldo;不錯，你那篇古川菜專稿寫得特別好。陸遊有詩&l;玉食峨眉木耳，金齏丙穴魚&r;。張大千的大風堂在臺灣宴客，川菜廚子做了乾貝鴨掌清蒸晚菘。&rdo;方少樸起身走到料理臺旁：&ldo;我一直覺得廚藝和武俠小說裡的絕頂武藝一樣，到了一定的境界後，自然而然就融會貫通，什麼菜系哪國菜都沒了界限，只有食材和處理手法的差別。只可惜大多數中國廚師自身意識侷限太大，束縛在派系的框框裡，失去了融合的可能。&rdo;
一桌人都跟著方少樸圍了過來。
唐方連連稱是：&ldo;對對對，我採訪過這麼多主廚，也有你這樣的想法，不過哪一行都這樣，有的歌手靠一種風格唱幾十年，有的演員十年八年都演同一種角色，畫家、設計師也是，可惜。&rdo;
陳易生雕刻完最後一棵菜心，擱下銀刀和針，抬起頭挑了挑眉：&ldo;這就是靠手藝吃飯的人的本能和惰性，能躺著掙錢，為什麼要冒險尋求突破創新?藝術家不過是一個好聽的名頭，本質上都是搬磚工，還死要面子架子大，不肯虛心學習。當然更多的人既無眼界也無天賦，哪裡這麼容易能融會貫通?&rdo;
唐方笑眯眯地朝他做了個鬼臉：&ldo;那當然，不然大家怎麼叫別人是老師，叫你是大師呢，我們地球人拍馬也趕不上你們外星高階生物嘛。&rdo;
老李看向唐方搖頭：&ldo;近墨者赤啊，唐方你怎麼越來越像陳易生了?&rdo;看來不要臉厚臉皮也是傳染病。
林子君切了一聲：&ldo;唐方本來就這樣好嗎?不熟的人面前她假正經而已。&rdo;
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