雞、醃肉、燻肉、罐頭之類的東西，將雞鴨宰殺之後，內臟清理乾淨，不拔去羽毛。將炒過的花椒鹽放進腹腔內，，把調料抹在雞內膛周圍，從雞頸刀口處填入少許椒鹽；之後用繩子捆紮好，放在通風處吹乾。一個月後便可以食用，這東西可以長期儲存。還有那些醃肉類的鹽貨，更是可以長期大量的儲存！”
“這東西運到北方軍鎮，能不能換了銀子來？”
“大掌櫃的，罐頭等物屬下們也曾經見過，並且還試著吃用過。這東西是好東西，方便食用，方便攜帶。但是，就是不知道這價錢，運到北方之後。會不會無利可圖？”
眾人躊躇了一會，還是一時陷入了沉默，“今日天色已晚，大家暫時回去安歇，明日往各處鋪子去探探行情也好做得心中有數！”
點手喚過那堂倌示意要結賬，堂倌點算了一下桌上的菜餚，“幾位先生吃好了？”
“不錯！這饅頭面粉不錯，吃的很是筋道，和在家鄉吃的差不多！”
不過，接下來的事情便讓老西兒又一次驚訝了。
“多謝惠顧，一塊銀元，再加六百銅子。”
“多少錢？”
“一塊六。”
眾人走的地方很多了，這些年來從來沒有見過這樣的價錢。
“小哥，麻煩您去櫃上查一下，賬目是不是有誤？免得到時候你不好交代。”
黃大掌櫃本能的認為，鐵定是這位堂倌把帳算錯了。這麼一桌酒飯，一塊六？不可能的嘛！
“這小夥不錯，不能讓他晚上算賬的時候背黑鍋、扣工錢。”幾個商人都是一個想法。
片刻之後，那堂倌從櫃上回來，面對著羞怯和不好意思，雙手不住的在白色的圍裙上摩挲著，“幾位先生，實在是不好意思，和櫃上核對過，您幾位的酒飯錢就是一塊六百錢。”
這回，徹底的是黃大掌櫃們驚呆了。
十幾個人，酒肉具備，吃得醉飽，居然只是一塊銀元另加六百銅錢？這在南北二京，換上內地任何一座城市，都是無法想象的。
那堂倌去櫃上給幾位客人結算賬目，留下黃大掌櫃的們在座位上面面相覷。
“怎麼會？”
一個年輕的夥計喃喃自語。
一罈子用上好糧食釀製而成的燒酒，在內地至少八錢到一兩以上的銀子，要是有牌子有字號的老酒，價錢還要翻番。一份牛肉菜，也得數百文銅錢以上，更不要說那些一開始就標明瞭外路來的麥子製成的饅頭，想必應該更加的貴。
這裡卻為何如此便宜？
難道是因為米價便宜，導致飲食之物連帶的都如此低廉？也不對啊！若是有穀賤傷農的事情，那麼為何咱們這一路前來見到的農人俱都是紅光滿面，氣色頗佳？要是有谷價低廉之事，這些農人早就不種糧食，改種些別的東西了，就像江南的農夫，為了完糧納稅，都改行經營絲茶蠶桑一樣。
正在胡思亂想之間，那堂倌端著一個木盤裡面滿是黃澄澄的銅錢疾步向他們走來。
“幾位先生，找您的錢，四塊銀元，一千四百通寶。您點一點。”
燈火映照之下，木盤裡的銅錢發出了青黃色的光芒，晃得這些自幼兒便在銅錢眼裡翻跟頭的商人們有些眼暈。
一千四百文通寶，每枚重大約五克，七八斤重的錢很是隨意的碼放在木盤之中，若不是錢與錢之間用細繩連線，只怕會灑落一地。
“多謝小哥。”
示意夥計接過木盤。黃大掌櫃順手抓起一串通寶，在手中一過，若是內地的跑馬崇禎的話，大概有個千餘文，換成通寶的話。應該也是有個四五百文。
“小哥今晚辛苦了。一點燒煤小費。”
“多謝先生賞錢。”那堂倌接過賞錢。