。”楊二叔招呼道。在村子裡，說起殺豬，楊二叔絕對是頭一把刀，一到年關，請他殺豬的村民不少，張家都是找他幫忙的，除非是賣豬。
聽到外面霍霍的磨刀聲，虎頭虎腦和囡囡都穿著嶄新的衣服跑出來了，虎頭湊到跟前道：“二叔，今年還是您幫我們家殺豬？”
“嗯，想不想看白刀子進，紅刀子出？”楊二叔將鋒刃迎著太陽晃了一晃，滿意地找塊抹布給擦洗乾淨。
“不想！”虎頭趕緊搖頭，退出去老遠。
“沒出息的傢伙，這還沒動刀呢就跑那麼遠。”楊二叔笑道，他轉頭向張孝二人道：“兩位張兄弟，按住一頭豬有沒有問題？”
張孝、張仁笑了笑，“沒問題！”
“那好，抓豬！”楊二叔一聲令下，張孝和張仁直奔豬圈。要說張家這幾頭豬，長得還真不錯，雖然缺糧少油腥，可餵豬菜沒斷過，也長了將近二百斤。兩個人一衝進去，幾頭豬都有些慌神，繞著豬圈亂跑，二人堵住了一頭，四隻大手一伸，眨眼間便將它放倒，一人兩條腿，就給拎到了案板上。
“嗷！”
肥豬張開大嘴可勁兒地嚎……那可是真正的驚天動地，虎頭和虎腦想看又有些怕，雙手捂著耳朵在門口探頭探腦的。
‘噗’，刀光一閃，沒入了豬脖子，嚎叫聲戛然而止，旁邊的張陵趕快將一個大木盆端了過來，只見楊二叔一拔刀子，豬血便嘩嘩地流了下來，轉眼便淌了半盆子，等豬血流淨後，張孝過來將豬血端進了廚房——這東西里面兌些水，加上蔥姜，鹹鹽，再剁裡一些肥油，用大腸、小腸一灌，那就是殺豬菜中一道名品——血腸。
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＜新一品修真＞
第一卷 亂世 第三十二節 殺年豬（二）
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然後就是褪毛，大鍋裡的開水早就煮上了，楊二叔喊了一嗓子，張孝就提著個大木桶出來了，小婉瞥了一眼，有些臉紅——那是她平時用來洗澡的木桶，這個傢伙真夠能折騰的，竟然將這隻桶找出來了。
將開水往豬身上一澆，幾個人用鐵板狠刮，不一會兒，灰不溜秋的大豬就完成了變臉的過程，變得白白胖胖。
楊二叔運刀如飛，將頭毛豬蹄全都剔了下來，然後一刀通上下，將五臟六腑全都展現出來。
“這豬養得不錯啊，小婉，瞧瞧這膘，至少有四指厚。”楊二叔比劃了一下，嘖嘖嘆道。
將心肝肺和腸子撈出來，小婉自去清理，剩下的事情楊二叔一個人就能搞定，只見刀光霍霍，不一會兒，豬肉就被分割完畢。
外面收拾，裡面就開始忙活了，楊二嬸也過來幫忙，他們的兒子也是出去當兵，家裡就老倆口，張楊氏就將二嬸也請過來了。
張仁將幾條肉拿進了廚房，裡面立即給剁成了小塊，菜是早就準備好的，往鍋裡一扔，又填了幾根大骨棒進去，調料再向裡面一灑，過了一刻鐘的工夫，大片大片的油花便反上來，肉香也散發出來。
“好香啊！”小婉聞著直抽鼻子，這個時候的家豬雖然生長週期長了一些，可運動量大，吃得是山上的野菜，雖然糧食是虧了些，但膘可沒見少，而且肉質比前世那些用精飼料催肥的豬大為不同。
灌血腸也是個技術活，先將一頭用線繫好，然後將豬血灌進去，最後將另一頭也封好，扔進鍋裡慢慢地煮。楊二嬸從屋裡拿了根針，時不時地在上面扎兩下，將裡面的空氣放出來，免得將腸子撐爆。
屋裡也已經放開了桌子，一共三張，長輩們一張，幾個小的一張，張孝、張仁兩個和楊二叔一張……楊