肚的時候，就是一道清涼無比，但又很柔和的感覺，沿著食道一直滑到胃裡。
接著這股清涼又是變，成為一股微微的暖意，那種感覺簡直像溫泉透進骨髓一樣，但又有一股深入四肢百骸的清涼，舒服得沒法說。
眾人網一入口，就被這種感覺鎮住了，但在細細的品味。
“哈”呂笛吐了一口氣。評價道：“果然好蛇膽！不過，杯子差了點兒
“切，別裝逼了小小被雷劈！”旁邊的何東鄙夷道。
第三集 第3048章 蛇肉大宴（下）
爺鎮八竄蛇膽汁戶後，就開始！菜
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由於這裡是在非州，很多食材、佐料都不太齊全，蘇擇也沒弄太多的品種。再說，真正的美食是貴精不貴多。
先是兩個冷盤：口水蛇柳和滷蛇心。
口水蛇柳是採用了口水雞的製法。口水雞是是近年創新”菜之一，最大的特點就是調料種類多得令人髮指。一道菜所用調料之多，為其它菜所不及，在我國重慶、四”等地區流傳甚廣。
這道菜最早出現在冷盤攤點。一般都是顧客守著攤主現做。由於佐料太香了，顧客們在攤點等待時。就會忍不住讒蟲，口若懸河。所以得名“口水雞”
不過蘇擇現在用的不是雞肉。這？用的主材是“蛇柳”所謂“蛇柳”就是蛇的裡脊。蛇柳味極鮮美，是蛇身上最好的部分，蛇背中有蛇柳兩條，但每勸克一條蛇。只能得到蛇柳舊克左右，極其難的。這條蛇妖極大，倒是取出了近墜公斤蛇柳。
這道菜的佐料多達二三十種。有：精鹽、醬油、蔥粒、花板油、姜未、辣板油、蒜泥、芝麻醬、味精、豆瓣醬、豆鼓、花生醬、白糖、醋、腐乳、糟蛋碎粒、麻油、皮蛋粒、冬菜、冷雞湯、熟芝麻”等等。其中醬油就分兩種，醋有三種”各種瓶瓶罐罐放案板上，就跟化學實驗室差不多。
所以這道菜尤其講究佐料的搭配，各種調料放的數量不可過多，不能突出某一種調料的味，而應力求各味調合後的特有風味。
“呼，教祖好手藝，麻辣鮮香嫩爽於一身
“色澤美觀，香味撲鼻。肉嫩鮮香。風味獨特，太好了！”
“蘇老大，我每天讚美你 遍！”
食客們一嘗之下，立時讚不絕口。
其實蘇擇本人並不滿意，因為現在地處非州，很多國內的佐料買不到，或者不正宗，所以沒有達到他心目中的最佳效果。不過在他那妙到毫顛的操作能力下，把有限的佐料。都充分體現出來了。
涼拌菜看似簡單，似乎只要把所有佐料放進去，攪拌一下就好。但越是這種簡單的菜，越是考究廚師的手藝。佐料的多少，先後次序，主材的大小等等因素，都是重要的考量。而且還要考慮食客的口味。
比如現在，蘇擇這道菜的佐料搭配就恰到好處，蛇柳的火候也恰到好處，不但充分體現了各種佐料的混合風味，卻沒有壓制蛇柳本身的鮮美。反而兩相襯托。讓這種味道達到了顛峰。
另一道菜的滷蛇心，也是吃得眾人說不出話來。
滷菜，也是一種看起來簡單到不能簡單的菜。現在的超市裡有現成的滷料，買回去合著主材一起放鍋裡煮上半小時，就搞定了。當然這是最最簡單的做法，別說傻子，就是猴子都會做。
但要把滷菜做出風格，就要看廚師手藝了。滷菜最主要的，就是看調料搭配，其次就是火候。然後還有一點，就是“過油”其中種種技法，各有巧妙不同。
這蛇心做得網好，咬在嘴裡。極有嚼頭。牙齒一咬，就有股一股濃郁的香味瀰漫出來，充斥了整個口腔，這股由各種調料搭配，再混合蛇心本身的香膩綿軟，簡直是讓人想大吼一聲。
冷盤的滋味還在口腔回