當成文明人的食品；乃是因為它過分肥膩。它本身就是海里的大公牛；十分肥膩；不很可口。瞧它那隆起的背峰；要不是那裡邊盡是那樣一片結實得象金字塔般的脂肪；那可就象水牛魚（水牛魚。。。。。。產於密西西比河一帶的鯽科大魚；背上隆起。）（這是公認的一種珍饈）背那樣的可口了。不過；就抹香鯨油本身說來；儘管它是多麼柔滑。濃膩；象一隻長了三個月的椰子肉一般透明。雪白而有點膠粘粘的；然而；要用它來代替黃油；卻仍太嫌油膩。話雖如此；有許多捕鯨人都有一種吃法；那就是把它摻和其它的東西一起吃。在漫長難熬的值夜期間；水手們就時常把他們的硬麵包浸在那隻大油鍋裡炸一炸。我也曾經這樣吃過多次美味的晚餐。
說到小抹香鯨；人們都把它的腦髓當成一樣上等菜。用一把斧頭；將這種精巧的腦殼敲開後；肥肥白白的兩大爿就坼裂開來（真象兩隻大布丁）；然後把它們和著麵粉；煮成一種最惹人喜歡的食品；味道之芬芳；有點象似小牛腦；這在一些老饕看來；確是一道好菜。大家也都知道；在老饕中有一些年輕紈�子；由於不斷地吃了小牛腦；就慢慢地自己也有了一點腦筋；能夠辨別小牛頭腦和他們自己的頭腦了；這倒確實需要有一番不同凡響的辨別力才辦得到。這也就是為什麼一個相貌教人一看就看出有牛頭牛腦氣的年輕花花公子；總有一種最不舒服的模樣的道理。那個腦瓜就有一種教人應該對他加以斥責的樣子；有著一種〃勃魯脫斯；你也在內嗎？〃（這是愷撒被刺死前的一句話；見莎士比亞《裘力斯。愷撒》三幕一場。作者在這裡；是指那些牛頭牛腦的人；使人一望而有〃原來你也是個牛頭牛腦〃的感覺。）的表情。
陸地人所以不大喜歡吃鯨；也許不完全是由於它的過分油膩吧；好象多少還是由於上述理由的緣故；就是說：一個人竟會吃一件剛剛殺死的海里的東西；而且還要借它的光來吃它的肉。不過；毫無疑問；第一個把牛殺死的人；總是被人家看做是個謀殺犯；說不定還要送他上絞架；而且如果把他送到牛群裡去審判的話；他準會給絞死；也一定會象任何一個謀殺犯一樣罪有應得。請你在禮拜六晚上到肉市場上去走一趟；去看看一群群的兩腳動物；在瞪眼緊瞅著一長排一長排的被殺死了的四腳動物吧。那景緻可不象是從吃人生番的嘴裡拔掉一隻牙齒一般麼？吃人生番麼？誰不是吃人生番？不過；我告訴你；如果一個斐濟人；為了防備那即將到來的饑荒；把一個瘦骨嶙峋的傳道師拿去醃在他的地窖裡；那倒是比較情有可原的；我說；在末日審判的時候；那一個有先見之明的斐濟人將比你；比你這個開通文明的老饕；把一些活鵝釘死在地上；拿它們的肝去做你的肥鵝肝餅而大嚼一頓的；更會獲得寬恕呢。
但是；斯塔布不是藉著大鯨自己的光在吃鯨的嗎？這不是叫它又受傷又受辱麼？可是；請你看一看你的刀柄；我的開通文明的正在吃烤牛排的老饕；你瞧；你那刀柄是用什麼東西做的？。。。。。。還不是你正在吃的那隻牛的弟兄們的骨頭麼？還有；你在狂啖了肥鵝之後；是用什麼東西剔牙齒呀？用的正是這種家禽的羽毛呀。〃禁止虐待雄鵝協會〃的秘書是用什麼畫筆撰寫他那冠冕堂皇的傳單呀？那個協會還不過在一兩個月前才透過一項提倡使用鋼筆的決議咧。
第六十六章 屠殺鯊魚事件
在南海的捕鯨業中；經過了好久的疲累的拖曳後；在深更半夜裡；把一條打倒的抹香鯨拖到船邊來的時候；一般說來；至少是不會立刻就對它進行割油的。因為割油真是樁非常繁重的活兒；並不是一下子就完得了工；而是需要大家一齊來動手的。因此；習慣上總是減帆落篷；在避風處縛起舵來；然後叫大家到艙裡去睡覺；不過；在到天亮前這段期間裡；總是派人在船尾值夜；就是說；每一個鐘頭由四個人值班；兩人一雙地輪流