第115章 陳師傅學過川劇是吧，變臉的本事一絕！
不管直播間內有怎樣的議論，陳師傅激動道，“是曾經，國宴菜中的開水白菜？！”
蘇葉回道，“應該吧！”
前世的時候，開水白菜確實是國宴菜，但在這個世界，還沒有聽過有開水白菜，也不知道在這個世界是不是。
“這菜不是已經失傳了嗎？葉子，你從哪而學來的？”陳師傅急忙問道。
蘇葉：“……”
這話問的讓我怎麼回答！？
難不成告訴你們我有系統？！
如果是之前，他這麼說，別人可能就是笑笑，罵他一句瘋子，他現在要是說，所有人可能都覺得是真的，然後他就會被切片研究。
看蘇葉沉默，陳師傅也知道自己是失態了，“抱歉，葉子，我只是一時激動，你不想說可以不說。”
蘇葉淡淡點了點頭，未曾說什麼。
陳師傅眼中滿是期待，包括其餘的幾位大廚也都是期待著，他們迫切的想知道，蘇葉所做的開水白菜，到底是不是那失傳的開水白菜。
直播間內，
【一道開水白菜，還能成為國宴菜？真的假的？】
【我去上網搜了，還真有，已經失傳了不少年了，聽說不少廚師都在研究，可好像始終都不對！】
【葉子會做飯也就算了，做的還是失傳的國宴菜？兄弟們，我人已經麻了！】
【到底是不是，尚且不一定呢！】
【……】
隨著時間流逝，
幾個小時後，
開水白菜大功告成，
屋內異香撲鼻，
陳師傅和幾位評委迫不及待的去嘗，入口的一瞬間，眾人眼中震驚、激動之色，絕對是不言而喻的，
“原來如此，原來如此，要意果然全在開水二字上，看似如水，實則是湯！”
“美味，當真美味！”
“此菜不在乎主料的張揚，在於其制湯的嚴謹與苛刻。看似樸實無華，卻極盡顯菜品味道的精煉與精緻造詣的功底。”
“……”
白菜吃完，幾位都搶著喝湯，差點沒幹起來，
直播間內的眾人看到這樣的一幕，震驚不已，葉子還真做出來了？
真是失傳的國宴菜？！
看幾位大廚的模樣，恨不得把舌頭都吞了，看的他們都饞了。
“蘇先生，您這是怎麼做的？！”陳師傅恭敬的問道。
蘇葉：“……”
陳師傅這臉變的挺快啊！
剛才還一口一個葉子，現在先生都叫上了，連敬詞都用上了。
直播間內，
【哈哈哈，陳師傅是懂能屈能伸的！】
【陳師傅，我還是喜歡你剛才桀驁不馴的樣子，你恢復一下！】
【該死！葉子真該死，怎麼什麼都會啊！真就沒有他不會的是嗎？】
【……】
蘇葉此時徐徐道，“味要濃厚，不要油膩，味要清鮮，不可淡薄。
這看似白開水的清湯，是用老母雞、老母鴨、火腿、排骨、乾貝等放入湯鍋內，加入足量清水、姜、蔥，燒開後吊制至少4小時，再將雞胸脯肉剁爛至茸，灌以鮮湯攪成漿狀，倒入鍋中吸附雜質。
反覆吸附兩三次之後，鍋中原本略濁的雞湯此刻呈開水般透徹清冽之狀，香味濃醇敦厚，不油不膩，沁人心脾。
而白菜則要選取將熟未透的東北大白菜做原材，只選用當中發黃的嫩心，微焯之後用清水漂冷，去盡菜腥後再用開水狀雞湯淋澆至燙熟。
燙過白菜的清湯棄置不用，燙好的菜心墊入缽底，輕輕倒進