第160章
接著，將浸泡好的麥粒撈出，瀝乾水分，等待其長到合適的長度便可著手使用。然而這一步他們省了下來，因為這些麥粒已經自行長成了麥芽狀。
下一步便是將泡好的江米加入蒸鍋，用大火蒸熟。在蒸的過程中要適當攪拌，確保江米受熱均勻，一直蒸到江米熟透且沒有硬芯為止。
將江米蒸上之後，莊子自告奮勇地上前替她攪拌起來。
春杏連忙端來一早備好的茶水，讓她先在不遠處的大樹下歇息片刻。
就這樣，劉宇負責新增柴和控制炭火，莊子則不停地攪拌，在他們的協作下，很快一鍋江米便蒸好了。
待江米蒸好後，她讓莊子與劉宇把糯米抬到一旁的石桌上，讓江米稍微晾曬一會兒。
隨後，洛水瑤與春杏二人將麥芽切碎，把鍋中的水倒掉並將鍋清洗乾淨。接著，把蒸好的江米與麥芽混合倒入鍋中，同時加入適量的水，使麥芽與江米的混合物較為稀軟，這樣便於糖化反應的進行。
待糖化完成後，她拿出早已備好的細軟紗布，將江米、麥芽混合物與固體殘渣分離，使得所有液體都過濾出來。
接著再將過濾後的液體倒入鍋中，用小火慢慢熬煮。隨著水分的蒸發，糖液變得越來越濃稠。
在這個過程中，劉宇，春杏與莊子三人輪流不斷地攪拌著，以防粘鍋燒焦而影響口感。
如此攪拌熬煮了整整一個時辰，糖液開始變得濃稠。洛水瑤用筷子蘸起一點糖液，隨後放入冷水中，糖液迅速凝固成軟糖狀。
她這才示意劉宇將鍋灶中的木柴退出來，隨後用冷水將火澆滅。
春杏上前接過她手中的筷子上的糖，看向洛水瑤問道：“小姐，奴婢可以嘗一口嗎？”
洛水瑤點點頭，“自然。你嚐嚐看好不好吃？”
春杏迫不及待地咬了一點點，發現這糖外表已經冷卻，內裡卻還有一些溫熱。她輕輕抿了抿口中香醇、甜蜜蜜的糖，感覺比以往吃過的糖都要好吃。
莊子眼巴巴地看著，說道：“小姐，我也想吃。”
洛水瑤看著他那模樣，不禁失笑，“我剛剛不是說了嘛，你想吃就自己給自己挖一些，記得一定要放在涼水中浸泡一會兒，要不然小心燙到舌頭。”
莊子隨手摺下一根樹枝，將其從中間一折兩半，然後用樹枝挖起兩坨糖。隨後放在方才浸過糖的冷水中。他太過心急，浸泡了不過片刻便拿出來，將一支遞給在一旁好奇觀望的劉宇，自己則將一支含在口中。由於浸泡時間太短，糖中間還有些熱，他邊吃邊被燙得伸舌頭。
如此情形下，莊子口中依然含糊不清地說著：“好吃好吃，又甜又香。”
旁邊的劉宇見他這般模樣，也不禁眉眼含笑。
劉宇不像莊子那般心急，只輕輕抿了一點，眼眸瞬間一亮。若不是他方才參與了全過程，否則也不會相信經過這麼一番動作，竟然能做出這麼好吃的糖。隨後他又想到，若是將這糖賣出去，不知能賺多少銀子。
洛水瑤好笑的看著他們的動作，也不阻止。
見他們都嘗過了，才又繼續說道：“趕緊將那糖盛出來裝在方才備好的陶罐中，密封好。若是等它涼了，便會變得極硬，想要吃的時候可就不好操作了。”
聽了這話，莊子立馬扔掉手中的樹枝，便與劉宇二人操作起來。
經過這一番熬煮，熬好的糖足足裝了五大罐，每一個罐子都足有比人頭還大。這些糖若放在一般人家中，恐怕幾年也吃不完。
幾人這般一番折騰，便已經到了丑時三刻。日頭當空，他們便將糖和工具搬了回去。
恰好在此時，劉管事已經統計好人數走了過來，見到他們手中搬著的東西，頗為好奇