觀眾竊竊私語，選手神色各異，而更加專業的評委們神色則變得更加認真。
怪不得剛才裴宴花更長時間門測試火候，蒸蛋對火候的要求的確精細。
評委們都是華國美食圈的中流砥柱，他們會欣賞穩紮穩打的選手，但也並不排斥出其不意的選擇。
事不宜遲，評委們並沒有馬上對觀眾進行講解，而是交換了幾個眼神，先看向“龍騰四海”。
為了評分準確，將重點放在後面，是評委們預設的規矩。
小組賽的規則，每道菜選手都需要做五份。
青花瓷盤上，炸成褐色的帶魚裹著濃郁的醬汁，跟炸酥的魚骨一起擺成龍飛躍的樣子，量不算很大，於是更顯得華麗精緻。
曾去過南金玉的老饕評委觀察道：“這道菜給人的感覺要比南金玉招牌更加華麗。”
裴宴笑了下，的確如此。
雖說南金玉的招牌菜也都是她擅長的菜，不過當初定選單的時候她處於“兩店之爭”，更多要考慮人力和利潤的平衡，因此並沒有將那些做法或者擺盤格外複雜的菜納入其中。
事實上，對於裴尚膳而言，她最擅長的，不少都是需要花上大量時間門製作的華麗而複雜的宮廷菜。
升上尚膳之後，那些簡單的菜底下人就能做，也就是這些不是什麼阿貓阿狗都能做的，才會輪的上她親自出手。
像是眼前這道龍騰四海，因為寓意好，就是宮宴上必不可缺的一道。
裴宴想了想，補充道：“老師們可以把魚肉和炸魚骨放在一起品嚐。”
評委們對視一眼，就按照她說的，拿起筷子。
帶魚炸得很酥，很輕鬆地就能用筷子切下一塊連帶著炸魚骨的魚肉。
濃郁的糖醋風味醬汁裹著酥脆的外皮，魚皮炸得正好，半點都不腥氣黏膩，反而帶著些韌性。魚皮包裹著雪白的、鮮美的魚肉，魚骨被炸得酥脆，半點都不刺人，一起咬下去，又是種獨特的口感。
魚類料理，最重要的就是鮮，這道龍騰四海，發揮得極好。
評委們忍不住露出讚賞神色，裴宴到底是聲名在外的人，這道帶魚的滋味，沒有讓他們失望。
評委們快速在打分板上寫下“龍騰四海”的分數，用白水衝去口中殘餘味道，這才看向蒸蛋。
相比起龍騰四海，真正能決定裴宴分數的，其實是這道“海鮮雜燴蒸蛋”。
她究竟是冒險，還是冒進，就看接下來的評鑑了。
評委們迫不及待，不過並未馬上下口，而是仔細端詳這道蒸蛋。
說是“海鮮雜燴蒸蛋”，不過從外表上，這道蒸蛋其實壓根沒有海鮮的影子。
金黃的蛋羹上，呈月牙形鋪著版權切薄片的秋葵，襯得蛋羹顏色極為誘人。
評委們舀起一勺蛋羹，等到這時，才終於看到蛋羹全貌。
金黃的蛋液凝結成柔軟的蛋羹，搖晃的時候有“duangduang”的質感。新鮮的蝦仁和扇貝肉同海參瑤柱散落在蛋羹當中，因切得足夠小，因此並未全部沉底，而是均勻地散落在蛋羹當中。
單是看這蛋羹的質感，評委們就清楚味道絕不會差。
評委們少見地嚥了口口水，往口裡塞了一口蛋羹。
“唔！”
柔軟的蛋羹帶著雞蛋特有的清香，味道遠比一般的蛋羹濃郁。想到剛才裴宴的動作……是雞高湯？
鮮美的雞高湯讓蛋羹不再高調，而切成細丁的海鮮則給蛋羹增添了特別的口感。
說來也怪，海參、瑤柱、蝦仁、扇貝，無論哪一種都不是好伺候的食材。幾種海鮮，一個不小心就會帶上腥味，加上各自需要烹飪的時間門不同，本來很難跟蛋羹熟到一起去。