一排裡頭挑出春日宴，倒是不怎麼困難。
以防萬一，她把10款白葡萄酒都嚐了一小口，還嚐了幾款紅酒，確認春日宴確實最合適，才定下酒水。
萊恩還是那副粗獷隨性樣子，五分鐘就已經提著瓶白葡萄酒走出去。
艾弗裡則越發謹慎，一直等到二十分鐘結束，才做出選擇。
觀察室。
酒窖裡也裝有攝像頭，評分員們知道酒水對應品牌，發現裴宴和艾弗裡都選擇了自家餐廳酒水，但萊恩卻選了款嶄新酒水。
路易斯遲疑：“他這是選錯了？”
鄒小姐搖頭：“不，剛才他明顯猶豫了一下，最後沒挑自家酒水，而是挑了這款。這款酒水其實和他餐廳酒水味道相似，不過澀度較低，或許更適合這次菜色。”
評分員們針對酒水討論幾句，很快，抽到第一的萊恩就最先進入廚房。
位參與者提前報備過所有食材，不過具體做什麼菜，評分員不知道。
老人評分員翻著萊恩的食材：“能看出來的，提拉米蘇、燉牛脛肉配調味飯、鄉村海鮮湯，還有……我記得萊恩店的招牌之一，是那不勒斯龍蝦？”
那不勒斯龍蝦，是一道不算很複雜的菜。
主要需要的就是極其新鮮的食材，以及快準狠的刀工。
果然，萊恩上來就把旁邊水箱裡還生龍活虎跳躍的龍蝦抓了出來，拿刷子將外殼刷乾淨。
隨後拿起一把窄刀，從龍蝦尾部往上切，直到龍蝦肉與殼完全分開為止。
龍蝦放入錫箔紙中，肉上撒一把起司以及白胡椒粉等幾樣調味料，放入烤箱烘烤。
處理龍蝦，萊恩只用了短短十分鐘，隨後立刻開始處理第二道主菜，燉牛脛肉配調味飯。
意國菜的靈魂之一，就是橄欖油，這道牛脛肉，第一步就是用大量橄欖油將肉煎香。
肥瘦相間，帶著脆骨的牛脛肉和風味十足的橄欖油接觸，“刺啦”一聲，肉香爆開。
就在這時候，艾弗裡也已經進來。
一位評分員翻看資料：“艾弗裡恐怕準備做他的兩道招牌，大西洋黑鱸魚配果醬，以及bbq豬肋排。前者是標準f國風味，後者則是國本地特色。”
果然，艾弗裡上來就開始熬製大西洋黑鱸魚用的醬。
然而他用的並非蘋果，而是——
“薄荷？”路易斯瞪大眼睛，“我記得艾弗裡的店裡沒這一味醬汁啊？”
艾弗裡的引導人也懵了：“的確沒有，他這是臨時改了配方？”
老人評分員眯起眼睛，他直覺，艾弗裡或許是察覺到兩位對手，尤其是裴宴的威脅，所以鋌而走險，改了配方。
這的確冒險，效果好倒還好，若是效果不好……會輸得悽慘。
老人評分員昨天的注意力，主要是在艾弗裡和萊恩身上。
畢竟這兩位大廚他更加熟悉，也更加看好。
然而經過昨天一天，他察覺到裴宴水平，今天對她就多了關注。
這個華國小姑娘是最後一個進來的。
雖說她的實際製作時間不比其他兩人短，不過另兩人已經熱火朝天忙起來，這種情況，心態不好的話，很容易焦躁。
然而裴宴卻閒庭信步一般，慢悠悠進來，目光在另兩人身上一掃，沒多看，徑自走到自己的備餐區域，戴上深青色廚師帽。
先將佛跳牆的火開了，把食材都裝在紗布袋子裡丟進去，又從冷藏櫃裡拿出一根今早送來，新鮮的羊排。
她眼睛狹而不長，垂下的時候更顯專注，彷彿全副心神，都在眼前這根羊排上。
老人評分員一愣。
這華國小姑娘，比起昨天，似乎也更加認真了。