他這手腳能成功的前提是，裴宴的手藝的確不如他。否則，這反倒是幫裴宴免費宣傳了一把。
呂經理瞬間意識到這點。
他並非專業人士，最近也未曾去嘗過北金玉。但他跟裴宴相處也有一段時間，知道她是個十足謹慎的人。
前些天他們南金玉招新服務員，裴宴不僅連開兩場會議，仔細敲打了一波。
尤其告訴他們，南金玉的定位同樣有工薪階層，他們不過是服務員而已，別仗著金玉樓名頭高高在上，對客人差別對待。
哪怕客人來只消費一份68的炒飯，也得態度放好，恭恭敬敬。
為此，裴宴還採取“連坐”制度——服務員是按照一般大堂、大堂和包廂分成三組，每月輪換。若是有哪個服務員被發現態度不好，不僅本人要扣工資，還要連帶著同組服務員和當天領班一起受罰。
當然，打完一頓棍也要給顆棗。
只要一整個月都風平浪靜，每個服務員都會得到獎金。
其他還有各種評優制度——買單的時候，會請客人給餐點和服務打分，並且給出意見和建議，平均得分最高的小組，以及領班推薦的積極員工都能獲得額外獎金。當然，裴宴也額外強調，不能為了獎金強迫客人打分，一旦這麼做，直接跟獎金說拜拜。
南金玉本身底薪就很優渥，獎金更是大方。
新老服務員都鉚足勁要好好表現，呂經理私下裡看到過幾回服務員們主動要求領班帶他們練習接待的方式，甚至有不少人跑去海x撈之類出了名服務好的地方，跟人偷師的。
裴宴這個問題，其實並不是在問他。
按照他對裴宴瞭解，她多半已經嘗過北金玉的味道，並且對自己的手藝有一定信心。
裴宴見他明白過來，露出個笑容：“不過，現在情況，對我們來說也算雙刃劍，是機會，也是麻煩。”
既然已經被沈恆架上去……
他們南金玉就得格外努力，滿足食客期望才行。
裴宴翻了翻系統任務。
開業即戰爭，這話，實在是有些道理。n，