這樣賣一輩子面嗎？”沈清歡問道，“您的手藝，不該埋沒在這小巷子裡。”
“我這把年紀了，還能做什麼？”王伯嘆了口氣，繼續擀麵。
“您知道陳世安嗎？”沈清歡問道。
“福滿樓的東家？”王伯停下手中的動作，“聽說過，最近在城裡收購米鋪。”
“他不光收米鋪，還想收購我的醉仙樓。”沈清歡說道，“他揚言要在三個月內，讓福滿樓成為京城第一樓。”
“哦？”王伯放下擀麵杖，“他有這個本事？”
“他請了個廚子，叫張三。”沈清歡說道，“這人在揚州做過幾年大廚，自稱學過御膳房的手藝。”
“張三？”王伯冷笑一聲，“他那點本事，也敢說學過御膳房的手藝？”
“王伯認識他？”
“他在御膳房待過三個月，就是個打雜的。”王伯說道，“連案板都擦不乾淨，還學什麼手藝？”
“可是他現在在城裡到處說，自己是御膳房的傳人。”
沈清歡說道，“說您這個老師傅的手藝，早就過時了。”
“他說什麼？”王伯一拍案板，麵粉飛揚，“這個不知天高地厚的小子！”
“他還說，您那道'龍鳳呈祥'，他隨隨便便就能做出來。”
“放屁！”王伯氣得鬍子直翹，“他連刀都拿不穩，還敢說這種大話？”
“所以我想請王伯出山。”沈清歡說道，“讓他知道知道，什麼叫真正的御膳手藝。”
王伯站在案板前沉默了許久，突然問道：“你給我開什麼條件？”
“王伯想要什麼條件？”
“我要一間獨立的廚房，所有用具都要按我的要求準備。”
王伯說道，“還有，我只做我想做的菜，不接受任何人的指揮。”
“沒問題。”沈清歡點頭，“我還可以給王伯一成的股份。”
“股份就不必了。”王伯擺擺手，“我這把年紀，要那些做什麼？
我就想讓那個不知天高地厚的小子知道，什麼叫真正的手藝。”
“那就這麼說定了？”
“等等。”王伯說道，“我還有一個條件。”
“王伯請說。”
“我要一把刀。”王伯說道，“就是你剛才說的那種特製的刀。
我的那把，早就丟了。”
“這個簡單。”沈清歡笑道，“我認識城裡最好的鐵匠，讓他給您打一把。”
“那行。”王伯點點頭，“什麼時候開始？”
“就明天。”沈清歡說道，“我讓人把您的東西都搬到醉仙樓去。”
“不用搬。”王伯說道，“我就帶一身衣服去。
對了，你那個酒樓，有沒有會做面的？”
“有幾個。”
“讓他們都來跟我學。”王伯說道，“我這一身手藝，總要傳給有心人。”
第二天一早，王伯就來到了醉仙樓。沈清歡早就讓人把廚房收拾出來，所有的用具都是新的。
“不錯。”王伯檢查了一遍廚房，“就是這個灶臺有點問題。”
“怎麼了？”
“火候不夠。”王伯說道，“要改一改。”
沈清歡立刻讓人去找泥瓦匠，按照王伯的要求重新砌灶臺。
“掌櫃的。”趙掌櫃跑進來，“陳世安來了。”
“讓他進來。”沈清歡說道，“正好讓他見見王伯。”
陳世安大步走進廚房，身後跟著個三十多歲的男子，穿著一身藍布長衫，正是那個自稱學過御膳房手藝的張三。
“沈掌櫃。”陳世安冷笑，“聽說你請了個老廚子？”
“不是老廚