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第140章 黑木耳營養豐富,被譽“菌中之冠” (第1/3頁)

問題1:【黑木耳營養知識普及】

(以上知識來源於書籍)

黑木耳營養豐富、質地柔軟、味道鮮美。

因而有“素中之葷”和“素食之王”的美譽。

黑木耳營養豐富,被譽為“菌中之冠”。

世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。

黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸等,還含磷脂、固醇等營養素。

黑木耳子實體膠質,成圓盤形,耳形不規則形,直徑3-12厘米。新鮮時軟,幹後成角質。口感細嫩,風味特殊,是一種營養豐富的著名食用菌。

100克幹黑木耳中水分10.9克、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿蔔素0.03毫克、硫胺素0.15毫克等

黑木耳幹品中蛋白質、維生素和鐵的含量豐富,具有補氣血、減肥、改善便秘等功效。

1、補氣血

黑木耳有養血駐顏的功效,可令人肌膚紅潤,容光煥發,還可以減少血小板凝塊、預防血栓的發生,預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。

黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃黑木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤。

2、減肥

黑木耳能夠促進胃腸蠕動,促進腸道脂肪食物的排洩,減少食物中脂肪的吸收,從而防止肥胖。

3、改善便秘

黑木耳能促進胃腸蠕動,可以改善便秘,有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出。

4、清腸胃

黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊。

黑木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。

5:防癌治心臟病

每100克木耳中,水分佔93%,另含蛋白質0.5克、碳水化合物7克,能提供104.7千焦的能量。木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解,能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病,還具有防癌作用。

同時,木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。

而黑木耳培植方法,在世界農藝、園藝、菌藝史上,都堪稱一絕。

問題2:【黑木耳不宜食用的幾類人】

1、女性經期不宜吃:

木耳有止血的功效,如女性經期食用木耳會導致經血量少,經期縮短等現象。

2、有凝血功能問題的人不宜吃:

木耳有抗凝血的功效,如果有凝血功能問題的人吃木耳反而對身體不利,不利於病情恢復。

3、孕婦不適宜吃木耳:

木耳有小毒,有可能引起拉肚子,拉肚子容易引發孕婦流產。因此,正處在懷孕期間的準媽媽們要少吃木耳。

4、慢性腸炎患者:

李時珍在《本草綱目》中指出:木耳乃朽木所生,有衰精冷腎之害。在古醫書《藥性切用》中也認為:木耳潤燥利腸。

慢性腸炎患者食用黑木耳後,會加重慢性腸炎患者的病情,影響身體健康。

5、出血性中風患者要慎吃:

黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中膽固醇的含量,對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。

雖然黑木耳好處多多,但出血性中風患者由於凝血功能較差,要慎食。

問題3、【吃黑木耳的2點禁忌】

1、黑木耳一定要煮熟才能

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