吃：
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。
這種多糖只有經過高溫烹飪才會溶解，食用煮熟透的黑木耳才有更好的食用價值。
2、忌吃久泡變質的木耳：
因為長時間的泡發容易導致椰毒假單胞菌的細菌生成，這種細胞含有較強的毒性，容易導致人體中毒。
而且誤食之後中毒症狀會快速出現，嚴重時會威脅到生命安全。
問題4：【自然黑木耳是怎麼繁殖的？】
食用菌是一種產量大的菌種，生產週期短，且培養簡單，目前比較常見的有蘑菇，木耳，香菇等。
自然木耳繁殖是透過菌種寄生在寄生於陰溼、腐朽的樹幹上繁殖。
木耳屬於真菌類，沒有種子。野生的木耳寄生於陰溼、腐朽的樹幹上，生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上；勃勃生機的銀杏樹上也可生長。
木耳的生產週期比蘑菇長一些，一般需要45~60天。
問題1：【香菇的營養和藥用科普知識：】
香菇是日常生活中最常見的一種食用菌，菇香濃郁，味道鮮美，其營養價值遠高於草菇和平菇，素有“菇中之王”、“山珍之王”的美稱！！
香菇被譽為“森林的美味”，其獨特的香氣和豐富的營養價值使其成為廚房裡的明星！！
香菇，為白蘑科真菌香菇的子實體。其味甘、性平，歸肝、胃經，並含有30多種酶和18種氨基酸，且人體所必需的8種氨基酸中，香菇就含有7種。
香菇的增智作用在於含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。——“聰明藥”
香菇還含有多量的穀氨酸、各種糖類等。幹香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。
故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。
在日本，認為香菇和銀耳同是防衰老長壽的“妙藥”。
有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。
還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，託痘疹。
主治食慾不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。
主要用於治療神倦乏力、納呆、消化不良、貧血、佝僂病、高血壓等病症
香菇是一種特別美味的食物，好多人都特別喜歡用它來炒菜、煲湯等。不僅如此，它的營養價值也是特別豐富的。
下面我們就來了解一下香菇的營養價值：
1.提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進t淋巴細胞的產生，並提高t淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
問題2：【哪些人不適合吃“發物”香菇？】
但是在日常生活中也不是人人都比較適合吃香菇。哪些人不能夠吃香菇呢?
1、脾胃虛弱的人。
香菇裡面的膳食纖維十分豐富，100克可食用的部分可能還有7%左右的