嚕——”
程月梨的肚子裡突然傳出了咕嚕聲,她有些不好意思地垂下了腦袋。
“小梨是肚子餓了嗎?趕了這麼久的路,的確該吃些東西補充體力了。”
“正巧我剛剛在上頭的斜坡看到了不少菌子,我去採些來,同在徐家宰的那隻雞一起燉了吃。”
“先放兩個土豆在底下烤著,你在這裡看著,我去去就來。”
水已燒沸,程雲桃先盛了一碗出來,遞給了小梨讓她解渴,安排妥當後,便朝斜坡一路爬了上去,直到被一叢掩映在落葉與野草間的菌菇所吸引。
她輕輕靠近,撥開覆蓋其上的雜草。
是雞樅菌,菌蓋呈傘形,邊緣微微內卷,表面覆蓋著一層細膩的灰褐色鱗片,菌柄粗壯而潔白,肉質厚實,握在手中沉甸甸的。
雞樅菌的口感鮮美滑嫩,帶著淡淡的雞肉香味,無論是炒食還是燉湯,都很適合。還可以拿來煉油,也別有一番風味。
緊接著程雲桃又發現了奶漿菌的蹤跡,這種菌的菌蓋呈現半球形,表面光滑溼潤,泛著淡淡的乳白色光澤,輕輕觸碰時,菌蓋邊緣會滲出奶白色的汁液,這也是它得名的由來。
奶漿菌的口感細膩柔滑,帶有一種獨特的奶香和淡淡的甜味,燉煮成湯後,湯色清澈而香味濃郁。
程雲桃每種都採了一些,不一會就裝了一兜子,正打算轉身離去的時候,又發現了松茸。
松茸的菌蓋厚實而圓潤,表面覆蓋著細膩的褐色鱗片,菌柄粗壯,色澤由深至淺漸變,底部略顯白色,湊近些能夠聞到淡淡松香,口感緊實而富有彈性。
見品相甚好,程雲桃索性又採了一些,滿載而歸。
“小梨你快瞧,好多菌子,待會全都一鍋燉了,雜菌煨雞,肯定特別鮮!”
程雲桃蹲在溪水邊,將採來的菌菇一次性淘洗了個乾淨,轉身又掏出了先前宰殺的雞。
方才因為時間忙著跑路,自然是顧不上這麼多,現在拉開了距離,可藉著休息的間隙將雞肉認真的處理乾淨。
至於剩下的雞雜就先收掇起來,到時候大火爆炒著吃。
雞的每個部位都有著不同的風味,需要搭配不同的調料和烹飪手段,才能最大程度地發揮出來。